昨天问儿子想吃啥菜，他说想馋排骨了，排骨一直是儿子的大爱，这排骨比五花肉的肉更嫩，且不油腻，吃起来更香，当然更受欢迎。更何况排骨含有大量的蛋白质、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，多吃还能为儿童和老人补充钙质，要常给孩子吃。今天儿子有个摸底考试，我特地买了排骨回来做好菜等他回来吃。今天烧排骨搭配的是土豆和海带，土豆是十全十美的物质，被誉为“地下的苹果”，营养十分丰富，我家常会买回来吃，特别是这种小土豆，不仅模样可爱，且吃起来粉粉糯糯，很招人喜欢；而海带呢，被称为“长寿菜”，是一种碱性食物，它与绿叶蔬菜相比，除蔬菜富维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量海带均高出蔬菜几倍甚至十几倍，平时不妨多吃点。这道“小土豆海带结烧排骨”是以前老妈经常做给我吃的菜，从小吃到大，百吃不厌，每次炖上一大锅，全家人围坐在一起抢着吃的情景。烧好的排骨酥烂可口喷儿香，海带吃到嘴里鲜嫩爽口，而吸收了排骨的香气和海带的鲜味的土豆细腻香糯，可好吃了。排骨这么烧，好吃好做，补钙又营养，一上桌就成为晚餐的主角，全家人都盯着抢，一会儿工夫就见了底，汁也不放过，拌饭可香了，孩子多吃长个又长劲，全家身体棒，不信你就试试。原料：排骨1盘海带结1盘小土豆1小盘姜片3片冰糖1小块八角1个桂皮1块香叶1片料酒1勺酱油1勺胡椒粉油盐适量制作：1.准备好原材料；2.烧热锅放入少许油，先将排骨入锅煸炒；3.煸炒至排骨表面微微发黄时加入姜片和大料翻炒两下；4.烹入1勺料酒，翻炒均匀；5烹入1勺酱油翻炒上色；6.将海带结和小土豆放入锅中翻炒一下；7.再将炒好的菜品放入电炖锅中，加入适量的水；8.按下电炖锅炖煮排骨的功能键；9.时间到排骨就炖好了，加入适量的盐和胡椒粉拌均匀即可；10.盛入大钵中，表面撒上小葱末。小贴士：1.要先煸炒排骨，微微煸炒至表面发焦时加入冰糖和大料翻炒，再加入调味料翻炒上色；2.放入配菜一起翻炒一下，更易入味；3.用电炖锅或者电饭煲都可以，注意小土豆要大块点，避免太碎，炖好后再加盐调味即可。
