呼和浩特白癜风专科医院 https://m.39.net/pf/a_4453160.html家里有小孩的朋友们都深有体会，给孩子做什么才既营养而且还愿意吃，那就不得不提糖醋菜了，像什么经典的糖醋鱼，糖醋排骨，糖醋里脊味道无一不是酸甜可口，开胃下饭，很是适合小朋友的口味。小编朋友家的小孩很是挑食但每次去饭店必点一道糖醋里脊，而对自己家里做的却是挑三拣四，总说不好吃。
为什么饭店里做的那些糖醋料理酸甜适当，那么好吃。一到自己做起来总会感觉差点火候感觉缺了点什么，不是糖醋汁调的不合适，就是肉吃起不滑嫩爽口，到底是哪一步出了问题呢？想必大家都想知道，那么今天就以糖醋里脊为例教给大家做糖醋菜的黄金比例配方，非常的家常易上手，保管做出来比饭店还好吃，孩子一天三顿点名要吃。
材料也很简单，主要是里脊肉，鸡蛋，玉米淀粉，面粉。首先把里脊肉切成大小差不多的条状，先切块，再切片最后改刀切条。切好后放入碗中，加入半勺左右的盐，稍许料酒，蚝油，黑胡椒粉和细姜末，抓匀后放在一边腌制大概20~30分钟以便入味。
在腌肉的同时，再拿一个碗把玉米淀粉和面粉按照1:1的比例加进去，再往里面打两个鸡蛋，加一点水后就可以开始搅拌了，搅拌到什么程度呢？就是你拿筷子一挑能拉出丝儿来就表示成功了。然后就可以把腌制好的肉拿出来倒进搅拌好的面糊里，再次搅拌，保证把里脊肉上都挂满面糊，肉也不要黏在一起。
接着大火起锅，倒油，油温烧至五成热左右即可，千万不要过高，转为小火后，拿筷子夹着里脊肉放入油锅中，不要一股脑的全部倒进去，不然里脊肉会黏成一坨一坨的影响口感。炸一到两分钟肉表面微微泛黄，已经差不多定型时就可以捞出来了。不过别急着倒油，小火转大火再把油烧至七成热，把已经控好油的里脊肉再放进去进行次炸制。大概炸20秒左右就好了，表面的颜色会更加偏黄一点，炸两次的话里脊肉最后吃起来更加酥脆。
最后就是来做最重要的糖醋汁了，其实方法特别的简单。再拿一个锅倒油烧热，放几勺番茄酱，不断翻炒，接着再加两勺白醋两勺白糖。糖跟醋的比例要尽量一样，放多少糖就放多少醋。把糖炒化后，再适当的加一点水，最后用淀粉勾芡就可以了。拿勺子一搅拌，糖醋汁粘稠的差不多的时候就可以往里放里脊肉了，搅拌翻炒，使里脊肉都能包上一层厚厚的糖醋汁，出锅装盘就大功告成了。
怎么样是不是非常的简单呢，但做出来的味道可不简单，吃起来酸甜恰到好处，里脊肉外酥脆里鲜嫩。不管是大人还是小孩就着米饭都能吃上两大碗，怎么样赶紧试着做起来吧。
