北京白癜风治疗医院哪家好 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_labs.html广东的能吃那是出了名的，话说连邻省的福建人都被逼迫着远走了，害怕一个不小心就被广东人吞入腹中，小命不保，作为美食界的中坚力量，广东人为咱们大中华的美食丰富度做出了极大的贡献，你看，连月饼还分广东、江苏两大门派，到了中秋，就为了到底吃苏式月饼还是广式月饼吵得不可开交，除此之外，广东早茶那是扬名全中国啊，去一趟广东，停不下来的那就是嘴啊，的确，广东早茶最为广东美食代表性的食物，早就享誉国际，扬名海外，不过，你不知道的是，广东的其他家常一点的菜，那也是非常的好吃的。其中有一道菜，猪肋骨的鲜美混合豉汁的浓郁，真的让人欲罢不能，它就是——豉汁排骨。豉汁排骨的首要食材自然就是猪肋骨了，选取新鲜的猪肋骨大概一千克，豆豉10克，适量生粉，以及各种调料，包括盐、糖各15克，大蒜头15克，料酒15毫升，生抽多一点点，20毫升的样子，另外再准备3、4片生姜。等买齐了所有材料，我们就开始这道菜的制作吧，首先处理这道菜的重点——排骨。这里排骨还是选择肋排软骨，不过要是没有卖了的话，肋排骨也是可以将就的，咱们没有那么多讲究啦。把排骨切成差不多2cm的小块，切好之后的排骨，端一盆清水，泡进去，用手不断揉搓，出去血水，倒掉水之后，再反复冲洗几次，直到肉色发白，大约一个小时之后，把排骨沥水，捞出。排骨已经洗干净了，然后就可以起锅烧热油，开大火，等油热了之后，放入大蒜头和豆豉，爆香大蒜头和豆豉之后，连着油一起，倒在洗好装盘的排骨里，这个时候再顺手，适当地放入几片姜，真能帮助去去腥味，但不要太多了。把糖、盐，以及生粉，料酒，都加进去，直接用手抓匀，腌制4个小时，没有耐心等待的话，可以直接前一天晚上腌制好，放冰箱，天再蒸。蒸的时候，只要取出需要蒸的份量就行，小份蒸比较好，一千克的排骨太多是一个原因，还有就是一次蒸太多，不能保证每块排骨的风味，我试过全部蒸完，但是味道差强人意，可能排骨也是需要小班化教学的？取出一小部分排骨之后，挑出蒜头和豆豉，还要再放入一点生粉和水拌匀，即二次勾芡，然后再上蒸笼，上笼之前，稍微淋一点生抽来提亮颜色。蒸的时候先开大火，等到水开始沸腾，转成中小火，蒸的时候可以稍微掀起来看一看有么有熟，大概需要蒸15分钟左右，但这个时间不太准确而且因地域之类的原因会有区别。蒸的时候，不要太久，排骨太熟，会失去本身的鲜美，肉变得又老又硬，非但没有嚼劲，还很塞牙，所以蒸的时候一定不能掉以轻心！
