转眼马上中秋节就要到了，相信很多的宝妈们，也都在家给孩子准备了不少好吃的食材，今天小编就给大家说一下今天的主角板栗。
板栗，素有“干果之”“人参果”“肾之果”之美称！
板栗的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70%，蛋白质7%，次外还含脂肪、钙磷铁、多重维他命和微量元素，特别是维他命c、b1和胡萝卜素含量比一般的干果类都要高。
中医认为，板栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。板栗中所含的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化等病的功效。
目前板栗也是刚刚上市，价格都还是蛮贵的，但是即使再贵给孩子吃，特别是青春期长身体的孩子，食补是远远好于药补。今天我们就做一道美味的板栗烧排骨。
准备食材：排骨g,板栗g，葱头，姜片，冰糖，生抽，老抽，料酒，香叶，八角，花椒，干红辣椒
做法步骤：1，排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备
2，用香料准备好，洗净备用，生板栗去核去皮洗净备用
3，锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦；放入香料煸炒至能闻到香料的香味；把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖
4，小火炒至冰糖溶化成焦糖色，
5，迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色，
6，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
7，加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右；
8，20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右；
9，最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装盘。这一步汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有点干，而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。
小厨娘小贴士：
1、香料的数量可自行调节，喜欢辣的可以多加些花椒和干红辣椒，不喜欢辣的可以少加或不加；2、剥生板栗的方法：（1）用刀在板栗顶部浅划十字口，入沸水中煮两、三分钟后趁热剥；（2）用剪刀在板栗顶部剪个小口，入沸水中烫一下就捞起，再剥；（3）锅中放入清水再加少许盐将水烧开后关火，放入板栗盖上盖子焖5分钟。5分钟后，取出栗子切一个口子，栗皮即随栗子壳一起脱落。
