糖醋排骨
主料：
排骨g切段
配料：
葱姜适量
调料：
料酒1勺，生抽2勺，香醋3勺，白糖4勺，清水5勺，盐少许调成糖醋汁
1.将排骨浸泡在水中半小时，控去血水，冷水下锅，水烧开撇去浮沫，排骨断生后，清洗控干备用。
2.锅中加少许油，油热加入葱姜，加排骨，煎至金黄；倒入糖醋汁，翻炒几下加入开水（是用开水，因为加冷水会让肉收缩，不易软烂），水量刚刚没过排骨即可。
3.开过关小火，盖上锅盖煮20分钟，转大火收汁。
4.汤汁粘稠即可出锅。
这道菜酸甜可口，而且是一道解馋的肉菜。不过家里有血脂血糖高的家人，一定要少吃。
