大寒将至,吃鸡鸭肉不如吃这菜,比羊肉还滋 [复制链接]

再过两天就是大寒节气了，一年中是中国传统二十四节气中的最后一个节气，大寒是天气寒冷到的意思，且大寒正处于四九寒天，必是寒冷之极了。老人常说，“冬天进补，开春打虎”。冬季天气寒冷，人体受气温影响，机体新陈代谢也会发生变化，这时我们需要通过合理饮食调养生息，给我们身体补充营养，就能对我们的身体健康起到事半功倍的效果。尤其是进入了数九寒天，天气格外的冷，更想大口吃肉来抵御寒冷，今天就跑去买了些家人爱吃的排骨回来犒劳家人。

排骨是猪肉中最为鲜嫩的部位，既有骨头又有肉，肉质细嫩也不油腻，营养丰富，富含优质蛋白质和磷酸钙，骨胶原等，其中的骨胶原可给人体提供丰富的钙质，老少皆宜。排骨的肉质软嫩，做法也多样，蒸、煎、炖、煮、炸等样样都行，不过冬天更喜欢吃些热乎乎的菜肴，将排骨炖着吃更受欢迎。

炖排骨时我搭配上了香菇和鸡蛋，鸡蛋是人类的营养来源之一，被认为“营养宝库”，富含蛋白质、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，常吃增强抵抗力，益智健脑，补充钙质，保护肝脏等功效。香菇是一种营养丰富的食材，高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养食材，常吃增强抵抗力，延缓衰老，降压降脂，防癌抗癌等功效。将三种食材炖在一起，味道鲜美极了，营养又美味，冬天进补多吃这菜，比牛羊肉便宜还滋补，我家每周做2次，炖一锅滋补又馋人，太香了，太过瘾，太满足了，每次上桌必定吃个精光。孩子爱吃极了，还多吃了一碗米饭，你也赶紧来学学，将它端上你家的餐桌吧。

原料：排骨1盘鸡蛋5个香菇1小盘姜片3片八角1个桂皮1小块香叶1片料酒2勺红烧酱油2勺油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.鸡蛋放入煮蛋器中，煮熟后去壳备用；3.烧热锅放入适量的油，加入排骨进锅煸炒；4.煸炒干水分，排骨表面微微发黄后加入姜片和大料进锅翻炒几下；5.加入料酒和红烧酱油进锅继续翻炒；6.加入泡好的香菇和泡香菇的水；7.大火煮开后转为小火，加盖焖煮20分钟；8.加入准备好的鸡蛋；9.加入适量的盐和胡椒粉调味后继续焖煮五分钟；

10.盛入钵中，撒上葱花。

小贴士：1.提前将鸡蛋煮熟后去壳备用；2.香菇用冷水泡软备用；3.用少许油煸炒排骨，煸炒干水分后加入姜片，大料和调味料汁等翻炒均匀；4.加入香菇和泡香菇的水，先将排骨焖煮至八成熟；5.加入熟鸡蛋和盐等，继续焖煮几分钟后，焖上一会儿让鸡蛋更入味。