在寒冷的冬季，人们需要大量能量来抗寒御冻，而肉食能够产生较多的热量，帮助人们抵抗严寒。肉类是优良的蛋白质、铁和VB12来源，能够帮助提供人体需要的血红蛋白，可缓解疲劳。适当吃些肉类肉可以为人类提供一种对大脑发育起着至关重要作用的DHA物质。肉中含有大量的铁和锌，它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外，肉类还提供了丰富的维生素D和维生素A，能够帮助身体有效对抗病菌减少感冒的发生，增强人体免疫力。
不过，说了那么多食肉的好处，其实还有一个的好处，那就是肉的口感特别美味诱人！特别是对于我这个无肉不欢的人来说，食肉也算是我人生的一大乐事。
从小我就喜欢吃芋头，那时候只是喜欢它的香甜绵软，后来菜知道芋头不仅美味，营养也特别的丰富。芋头是碱性食物，可以有效平衡体内的酸碱度，起到美容，养发的作用。同时对于胃酸过多的朋友，食用芋头对于中和胃酸，是很有好处的。芋头里含有蛋白质、钙等元素，同时氟的含量也很高，常吃芋头可以有效地保护牙齿，防止蛀牙，是天然的护齿食物。
从古至今我国的饮食文化在世界上都是出了名的，而猪排更是在这文化的长廊中占有举足轻重的地位。什么可乐排骨，蜜汁排骨、糖醋排骨，蒜香排骨等等真是多到数不胜数。今天我给伙伴们分享是就是一道我们湘西这边最家常的芋头烧排骨，软糯细腻的芋头遇到香醇的排骨荤素搭配，开胃解腻助消化，营养咸香，香辣美味并且超级下饭。
做法很简单哟，即便是厨房小白，也可看就会，让我们一起来做做吧！
食材：
主材：猪排骨1根，芋头1斤、
辅材：干椒20g、生姜50g、大蒜子50g、蒜白20g、香菜30g
制作步骤：
购买时老板根据你的需要已将猪排骨砍成了小段，回家后将猪排骨洗净，冷水入锅焯水后取出控出水分
芋头洗净去皮，带上橡胶手套处理芋头，这样可防止手部皮肤过敏瘙痒。然后将芋头切块，芋头一定要切大块一点，否则与排骨一煮就化了
将生姜洗净去皮后切成大片、大蒜子去皮，大蒜白、干椒洗净
起锅放入植物油，将生姜片放入锅中，油爆30秒，
倒入猪排骨、干椒爆炒3分钟，淋上料酒，再爆炒3分钟
放入芋头、大蒜子在锅中一同翻炒2分钟
加入胡椒、老抽、生抽、蚝油、爆炒3分钟，炒出香味
锅中加入开水，锅中水开后转中火，煮30分钟，煮猪排的水不要太多也不要太少，肉、水之间比咧在1（猪排）：5（水）基本就可以了。因为是用炒锅直接烧排骨，水分会比炖锅流失严重些，所以水量适当要多放一点。水要一次性放到位，不要中途加水，以免影响肉质的口感
煮30分钟后放入适量的盐、微量的糖调味提鲜，再煮5分钟入味，最后加上少许蒜白、香菜就可开吃啦！嗯，好香，闻着这个香味，口水都要流下来了！
温馨贴士：
处理芋头时带上橡胶手套，可防止手部皮肤瘙痒
用锅煮排骨的时候一定要用中火，否者汤水都煮干了，排骨还没熟透
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