酸甜糖醋里脊
糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以生粉、糖、醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开，几乎没有人不喜欢。
食材
克里脊肉
20克青椒
10克红椒
2个鸡蛋
30克番茄汁
各少许蒜末、葱段
3克盐
3克味精
3克白糖
6克生粉
3毫升白醋
各适量料酒、酸梅酱、水淀粉、食用油
1洗净的青椒切小块。
2洗净的红椒切小块。
3洗净的瘦肉切成丁。
4肉丁加盐、味精、料酒拌匀。
加入蛋*拌匀。
6加适量生粉拌匀。
7取出分成块。
8装盘后撒上少许生粉备用。
9番茄汁加白醋、白糖、盐。
10再倒入酸梅酱拌匀。
11热锅注油，烧至五成热，倒入肉丁，炸约1分钟。
12将炸好的肉丁捞出备用。
13用油起锅，倒入蒜末、葱段、青椒、红椒炒香。
14倒入拌好的番茄汁炒匀。
1加水淀粉勾芡，制成稠汁。
16倒入炸好的肉丁，炒匀。
17加少许熟油炒匀。
18盛入盘中即可。
酸甜排骨
酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡，拿汁水拌米饭也是一样好吃，最后连配料青椒都吃得一口不剩呢！
食材
30克排骨
20克青椒
1个鸡蛋
各少许蒜末、葱白
3克盐
各适量面粉、白醋、白糖、番茄酱、水淀粉、食用油
1将洗净的青椒切开，切成块。
2将洗净的排骨斩成段。
3鸡蛋打入碗中。
4切好的排骨盛入碗中，加盐拌匀。
再加入蛋液拌匀。
6加面粉裹匀，装盘静置10分钟。
7热锅注油，烧至六成热，放入处理好的排骨。
8炸约1分钟至熟，捞出。
9锅底留油，倒入蒜末、葱白、青椒炒香。
10加20毫升清水、适量白醋。
11再加入白糖、番茄酱、盐炒匀。
12白糖化开，加水淀粉勾芡。
13倒入排骨炒匀。
14再加少许熟油炒匀。
1盛出装盘即可。
红烧肉
油滋滋的五花肉，浓浓的香料味，最后炒糖上色，色香味俱全，原汁原味，香味醉人！
食材
00克五花肉
3克干辣椒
10克姜
2克大葱
2个草果
4个八角
3片香叶
2克盐
10克冰糖
2匙生抽
1匙老抽
3匙料酒
1五花肉洗净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时，捞出来沥干。
2带皮姜块切成片，待用。
3洗净的葱白切成段，待用。
4干辣椒切成小段，待用。
沥干水分的五花肉切成大小均匀的块状，待用。
6锅里放入五花肉块，煸炒到微*。
7放入八角、香叶、草果，炒出香味。
8放入姜片、干辣椒、葱白，翻炒均匀。
9放入老抽、生抽炒匀，再倒入适量清水、盐，翻炒至入味，放入冰糖，盖上锅盖，小火煨煮30分钟。
10待五花肉煨到酥烂，大火收汁均匀裹在肉上。
11将烹制好的菜肴盛至备好的盘子中即可。
木须肉
木须肉原名木樨肉，原出现于曲阜孔府菜单中，不需准备很多，对于不经常下厨的人，是一个很容易的生活体验。
食材
克猪瘦肉
克胡萝卜
克*瓜
克鸡蛋
2克水发木耳
1克葱
10克生姜
克大蒜
3克盐
4克白糖
2克味精
鸡精少许
3毫升料酒
毫升陈醋
6毫升生抽
各适量水淀粉、芝麻油、食用油
1将洗净的瘦肉切片。
2洗好的*瓜切段，改切成片。
3洗净去皮的胡萝卜切段，再切片。
4泡发洗净的木耳切小块。
去皮洗净的大蒜切片。
6洗净去皮的生姜切片。
7洗好的葱切段。
8鸡蛋打入碗中待用。
9将肉片装入碗中，加入少许盐、白糖，倒入蛋清，淋上少许水淀粉。
10拌匀上浆，再倒入适量食用油，腌渍约10分钟，至其入味。
11取一个干净的碟子，注入适量水淀粉，加入少许盐、白糖、味精、鸡精。
12再淋入适量陈醋、生抽、芝麻油，搅拌匀，制成味汁，待用。
13锅中注入适量清水烧热，放入少许盐、食用油，倒入胡萝卜片、木耳块。
14拌匀、搅散，煮约半分钟，再放入*瓜片，拌煮片刻。
1至食材断生后捞出，沥干水分，待用。
16热锅中注入适量食用油，烧至六成热，倒入腌渍好的肉片，滑油约半分钟后捞出。
17锅底留油烧热，倒入蛋液，用中火滑炒，至蛋液六七成熟，盛出滑炒好的蛋液，装入碗中备用。
18炒锅置火上，注入少许食用油，放入葱段、蒜片、姜片，煸炒香。
19再放入焯过水的木耳、胡萝卜、*瓜，用中火翻炒一会儿，至食材变软。
20淋上少许料酒，炒匀提鲜。
21倒入炒好的鸡蛋，翻炒匀，注入调好的味汁，炒匀调味。
22再放入滑过油的肉片，翻炒匀。
23关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中，摆好盘即成。
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