6道开胃下饭的快手家常菜,做法简单,下班 [复制链接]

6道开胃下饭的快手家常菜，做法简单，下班10分钟做好，百吃不厌.酸豆角肉末

材料：酸豆腐克，猪肉克调味料：辣椒、豆沙、葱白、大蒜各少许：1.将酸豆洗净切成丁；把洗净的猪肉剁成肉末。2.锅中加水煮沸，倒入酸豆腐，加入少许食用油，煮约1分钟，取出放入锅中。3.锅中加油搅拌，红油加豆沙搅拌成小火。然后把大蒜、洋葱和胡椒粉搅拌一下。把肉炒至白色。加入料酒搅拌均匀。4.倒入豆腐，炒1分钟左右。5.加入少许盐和糖炒匀。6.撒少许芝麻油，翻炒均匀。

鱼香肉丝

材料：牛腰肉、木耳、胡萝卜调味料：葱姜、青红椒、水淀粉、面粉、生抽、白糖、老抽、料酒、醋、辣酱详细做法：1.将牛腰肉洗净切块，将酒与生料拌匀，腌一会；头发浸黑木耳后，洗净剪丝；2.胡萝卜和青椒洗净切块。3.醋汁：盐4克，生抽1匙，醋3茶匙，糖2汤匙，干淀粉1汤匙，加水克搅拌均匀。4.在锅里放适量的油。待油不热时，将肉丝倒入锅中，炒至变色后取出备用5.将锅中剩下的底油加热，倒入葱姜和麻辣酱翻炒出香味，倒入胡萝卜丝、青椒丝翻炒出肉，再将肉放回锅中，在配料中加入适量的水，倒入糖和醋汁，然后倒入装有淀粉的锅中。

水煮肉片

材料：牛里脊肉克，生菜调味料克：郫县豆瓣50克（3汤匙），*酒25克（1.5汤匙），淀粉25克（1.5汤匙），盐2克（约1/2茶匙），鸡精少量，干胡椒10克，胡椒20克，洋葱适量，油克，酱油3克，糖5克（1茶匙），蒜姜的具体做法：1.将瘦肉切成约5厘米长和2.5厘米长；如果你觉得不舒服，你可以把肉放进冰箱冷冻一下。待肉硬了，切块，再用淀粉、酒、盐和少量水抓着肉腌制备用。2.去莴苣皮切片；洗净切成葱段；用剪刀将干辣椒切成段备用；郫县豆瓣切碎使用；3.锅中倒入30克油，用中火将干辣椒和胡椒炒至棕红色。取下备用。4.转火，将洋葱放入炒锅，炒香后，再炒生菜，炒生，铺在大碗中备用。5.烧热锅，加入30克油，将豆瓣、生姜放入郫县炒至红油炒熟。加开水煮沸。6.将腌制好的肉放入锅中，用筷子搅拌，待肉煮熟后，加入酱油、鸡精、糖等调味料，直至肉摊开变色。7.把切片和汤倒进一大碗卷心菜里。8.将事先炒好的干辣椒和花椒切碎，撒在肉片上，蒜头平均撒在肉片上。9.将锅洗净晾干，放入40克油，加热至9%热（冒烟），然后将热油平均倒入肉片上。

干煸四季豆

主要成份：豆类、干辣椒、大蒜、调味料：油、姜、酱油、糖、鸡精、盐。具体方法：1.将豆子洗净，去两头，将排骨撕下，沥干水分，一定要晾干，否则煎炸时会有油溅出来。2.准备配料：将干辣椒切成小段，姜蒜切成泡沫。将米芽碎进一步切成细末，猪肉切碎成泡沫，然后与酒、酱油、面粉和少许姜蒜泡沫混合5分钟。3.将锅中的油加热，用高温将豆子炒至起皱纹（可以适当撒些盐，以保持豆子的颜色）。4.把底油留在锅里。将花椒放入炒制过程中使微黑，将花椒、姜沫和蒜沫晾干，翻炒出香味。将调味料切至锅边，将猪肉翻炒，油翻炒，米芽碎翻炒。5.加入炒豆子，加盐炒15至20秒。完成。

酸辣土豆丝

材料：三个土豆，干辣椒，花椒，大蒜，葱，醋，盐。细节：1.土豆去皮切丝。2.用开水浸泡土豆，将淀粉浸泡在表面，使土豆酥脆，不易糊。这是酸辣土豆丝的秘诀之一。3.将油放入锅中加热，加入胡椒粉、蒜片和干胡椒粉。4.加入土豆丝炒至碎。加盐并倒入醋。5.加入葱。红辣椒，葱，*土豆丝。这是一场漂亮的比赛！

红烧鱼

配料：鲳鱼、姜、蒜、葱、香菜、酱油、醋、料酒、糖、盐。1.将鱼的内脏和鳃切除，切下鱼鳍和鱼尾，在鱼的两侧切一些斜刃；2.锅中加入约50克油。六层热的时候，加入鱼。当一面是金色的时候把它翻过来。当另一面是金色的，把鱼放在盘子里。3.锅中留少许油，加入葱、姜、蒜末炒香。倒入1/2汤匙醋、1/2汤匙料酒、2汤匙酱油、1/4汤匙糖、少许盐一碗水4份，待锅内水沸腾后，加入炒鱼，小火慢炖半小时，然后将汤放在高火盘中，撒上香菜