欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。
这排骨还是几天前老公买回来的，老公买东西历来有一个特点，那就是多，不管他买什么，总是要比需要的多出来不少，这次也不例外，买回来的排骨还是多了，我就挑出来了一些整齐的、好看的、真真正正的小排骨。原打算是用这挑出来的排骨给儿子做糖醋排骨的，不过今天买回来了一个大菠萝，想起来儿子也特别爱吃菠萝咕咾肉，家里的肉没有合适的，想起这几块小排骨，用这排骨来做菠萝排骨肉味道一定也是非常不错的，而且，做这菠萝排骨肉，排骨不用油炸，吃起来更健康。
于是我就开始拿出排骨解冻，解冻后清洗，清洗干净后腌制了起来，腌制了大约一个小时吧，我开始炒了一下排骨，排骨炒好后加水炖煮，炖至排骨软烂后大火收汁，最后放入菠萝搅拌均匀出锅装盘。制作方法简单，味道确非常的棒！排骨的香让菠萝调配的一点也不油腻，清香的、有着少许菠萝味的排骨肉真的是太好吃了，虽然是晚饭做的，还是没有忍住，一口气吃了三四块。下面就和大家分享一下这菠萝排骨肉的详细的制作方法。
首先把选好的排骨切成小段，这个可以在买排骨的地方，请卖排骨的师傅帮忙切好。然后把排骨清洗干净。
排骨中加入料酒、白酒、胡椒粉、花椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀后腌制半个小时到一个小时的时间。
把菠萝切成自己喜欢的合适大小的菠萝块备用。
排骨腌制好后，起锅烧油，油热后放入大料和姜丝翻炒，炒出香味后就可以放入腌制好的排骨了。
放入排骨后翻炒均匀，喜欢胡椒粉的味道，我又加了一些胡椒粉进去。
排骨翻炒均匀后加入适量的老抽或者红烧酱油，给排骨上个色。
翻炒均匀，排骨上色后就可以加水了。
锅中加入适量的水，烧开后转小火慢炖，炖至排骨软烂就可以大火收汁了。
捡出汤汁中的大料掰和姜丝，大火收汁，收至汤汁浓稠就可以加菠萝了。
汤汁浓稠后加入菠萝翻炒均匀，就可以关火了。
菠萝中浸入了排骨的肉香，排骨中浸入了菠萝的清香，二者相辅相成，互补互助，味道清香，口感太好了，没有忍住的我，一口气吃了好几块。哎又胖了几斤。
非常感谢大家
