朋友来我家，常会点的就是话梅排骨，酸甜开胃，肉嫩焦香哦，味道类似于糖醋排骨，不过它的味道会越香甜，越吃越想吃。
话梅买回来时，提前给它用温水泡会，把里面的酸甜味泡出来，容易入味。
做法如下：
一斤排骨，先用清水泡出血水，下锅焯下水，另加入料酒和生姜去腥。锅底烧热放油，放冰糖炒出糖色，下入排骨翻炒均匀，这里就可以放调味料，放适量生抽、老抽、蚝油、醋、话梅、八角、香叶、盐和清水，泡的话梅水也可以一起加进去哦。小火焖上半个小时，等收汁后的排骨，表面会呈焦，撒点芝麻和葱花就可以出锅啦。
话梅排骨
其实做法很简单，主要是要把话梅泡好，焖煮时把话梅出倒进去一起焖煮，这样味道会越香越好吃哒。
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