此菜始于清代，当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。工艺：炒口味：酸甜味难度：新手尝试准备时间：5分钟烹饪时间：小于30分钟主料：猪肉:克青椒:50克辅料：油
克干淀粉:10克水淀粉
克番茄酱:20克糖:16克味精:2克盐:2克详细步骤：1、猪肉切成块，均匀裹上干淀粉。2、锅里倒入油，把肉放入煎炸至表面金黄。3、将肉捞出后，放入青椒翻炒到熟，盛出备用。4、锅里留底油，放入糖和番茄酱，再加入适量盐。5、倒入少许水淀粉。6、熬煮到汤汁变得粘稠。7、倒入青椒。8、再放入炸好的肉，翻炒到汤汁全部裹上。9、关火加入味精。成品图：烹饪技巧放猪肉的时候，要用筷子一个一个的夹进去，如果一骨脑倒进去，肉会相连在一起。
