今天小编要分享的这道美食，是很多小伙伴都很喜欢的，那就是——糖醋排骨，很多小伙伴曾经向我反映，说糖醋排骨虽然好吃，那也只局限于饭店做的好吃，自己做的糖醋排骨不仅味道不好，吃起来也是十分硬邦邦的，一点口感都没有，所以今天小编决定出一个简单版糖醋排骨的做法，教你一招包你一学就会，其实只要注意其中的几点就可以了，喜欢的小伙伴快来一起试试吧！
做这道美食的时候，我们要先将食材准备好，这次需要准备的食材有：排骨（排骨的选材直接影响这道美食的口感，所以排骨一定要用猪肋排）、葱、姜、芝麻、白醋、白糖、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精和味精、淀粉，将这些食材准备齐全以后，我们就可以开始做这道美食了，方法很简单，只要按照我的步骤来就可以了。
首先我们要先将排骨处理一下，买来的排骨先用清水泡起来，将里面的血水泡出来，然后清洗干净，将清洗干净的排骨剁成大小一样的长段，然后用清水冲洗干净，将葱姜也清洗一下，清洗干净以后将葱切成葱段，将姜切成姜片备用，准备一口锅，里面放入适量的清水，将排骨凉水下锅，下锅以后大火烧开，放一些姜片和葱段，将上面的浮沫撇去，焯干净血水以后，转中火炖一会，然后捞出来控干水分备用。
等到排骨晾凉了以后，我们将排骨上面撒上一层淀粉，让所有的排骨都沾上一层薄薄的淀粉，另起一锅，多放一点油，等油烧到七成热的时候，我们将沾有淀粉的排骨放进去炸一下，炸到微微发黄的时候捞出来控油，继续烧油，等油温再次升高以后，我们将炸锅的排骨再次放进去，复炸一遍，炸的时间不宜过长，等排骨开始变得金黄的时候，将排骨捞出控油备用。
然后我们调一个糖醋汁，放料酒、酱油、白糖、白醋和清水，按照1：2：3：4：5的比例，将锅内多余的油倒掉，留底油，加热以后将调好的糖醋汁放进去，放适量的番茄酱和鸡精，加入适量的水淀粉勾芡一下，大火熬到汤汁变得浓稠，将扎好的排骨放进去，然后继续翻炒，出锅的时候撒点芝麻进去，翻炒均匀就可以出锅食用了，这样做出来的糖醋排酸甜可口，外酥里嫩，味道不要太好，喜欢记得收藏！
