糖醋排骨的懒人新做法，学会这些小技巧，一次做3斤都不够吃糖醋排骨是妈妈的拿手菜之一，每次家里聚会或者是节假日的餐桌上，妈妈就一定会做上一盘糖醋排骨，排骨的外衣是用一层层酱汁包裹住的，颜色是金灿灿红亮亮的，让你看了两眼冒金光；它散发出阵阵诱人的肉香味，让你闻了以后一定会垂涎三尺，吃进嘴里口感外脆里嫩，吞下去后还能在舌尖上感受它的甜腻香。有一种尝到幸福的滋味。
“糖醋”是中国各大菜系都拥有的一种口味，而且糖醋排骨还是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜。虽然糖醋排骨好吃，但很多人都觉得糖醋排骨制作过程成太麻烦了，又要油炸排骨还要炒糖色，而且一不小心又会把糖炒糊了。但今天我要教大家这道懒人版糖醋排骨，做起来很简单，不用油炸，不用焯水，不用提前炒糖色，简简单单的做法，就能做出让你流口水的糖醋排骨。这款懒人糖醋排骨酸酸甜甜，肉质鲜嫩，妙不可言。但制作过程糖醋汁的比例，一定要严格按照配方中的1:2:3:4来投料哦！大家可以试着做起来，温暖下家人的胃！
食材清单
主料：肋骨2根
辅料：冰糖25克、小葱2根、姜1块、料酒适量、生抽20克、老抽少量、色拉油适量、精盐适量、米醋10克（喜欢的话可以再加小半块陈皮）
步骤1、把准备好的肋排切成成小段，放入清水中浸泡半小时洗去血水。（小技巧：加入适量米酒或姜片去腥）
步骤2、把水烧开，再把洗干净的排骨放进锅中沸水过一下，去掉血沫后沥干。
步骤3、把准备好的葱切成小段，姜切成丝，陈皮掰块。
步骤4、锅中加适量油烧热，油温到六成是，先姜葱丝倒入炒香，再放葱和排骨进锅中煎炒至略微金黄肉收紧。（小技巧：放入排骨后技能转成中火，防止排骨焦糊。）
步骤5、此时再放入备好的冰糖、生抽和醋，煸炒至排骨水汽蒸发完，颜色金黄的时候，加入开水大火煮开，放入准备好的陈皮，大家记得加开水而不是冷水，这样的排骨才不会过度收缩而变硬。烧开后转中小火，盖上锅盖烧30分钟就可以了。（小提示：加的水没过排骨就可以了，不用过多）
步骤6、这个时候准备大火收汁，收汁前可以再滴入少量醋或盐，用以提味。（小提示：大家收汁的一定要看着，不要把排骨烧糊了）
最后香喷喷的糖醋排骨就做好了，工作了一天之后，做一份好吃的糖醋排骨，再加上一碗米饭，品尝一下幸福的滋味。今天的分享就到这里，希望大家能喜欢，可以
