15个做饭小技巧和9种万能调料汁汇总 [复制链接]

1、炒任何素菜油和蒜炒香+蚝油+生抽+盐适量

2、减脂水煮菜蘸汁蒜末+小米辣+白芝麻+辣椒粉+生抽+醋+蚝油+水

3、秘制韩式拌饭酱2勺韩国辣酱+2勺雪碧+1勺生抽十半勺蜂蜜或

1勺白糖+1勺香油+1勺白芝麻+辣椒粉适量

4、糖醋菜按比例，1份料酒+2份生抽+3份糖+4份醋+5份水

5、绝绝子拌面炸酱油和肉末炒香+料酒+葱姜蒜+豆辦酱+甜面酱+糖

6、美味简单凉拌菜蒜蓉+辣椒粉+芝麻+热油浇+生抽+醋+糖适量

7、泰式酸辣汁小米辣+蒜蓉+洋葱香菜+青柠汁+鱼露+生抽+蜂蜜

8、低脂油醋汁1勺橄榄油+2勺苹果醋+1勺蜂蜜+生抽+黑胡椒适量9、麻辣拌蒜末+小米辣+葱花+辣椒粉+芝麻+孜然粉+热油浇+2勺麻酱+2勺生抽+1勺蚝油+1勺醋+半勺糖+半勺盐

10、炖肉or红烧适量料酒+适量酱油+1勺糖+适量醋十盐适量

11、炒肉菜少许糖+适量料酒+半勺醋+适量盐+1勺酱油

12、三汁焖锅酱汁番茄酱+甜面酱+豆瓣酱+2勺蚝油+1勺生抽+糖+淀粉

13、川味鱼香酱汁郫县豆鼎+生抽+醋+糖适量+淀粉水勾芡

14、照烧酱香酱汁2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺蜂蜜+盐适量

15、酸辣味酱汁蒜末小米辣+2勺蚝油+2勺醋+1勺生抽+糖盐适量

黑椒汁

2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、半勺黑胡椒、小半碗清水

适合:黑椒牛柳、黑椒土豆泥、黑椒意面等各种黑椒菜

红烧汁

2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、小半碗清水

适合:红烧肉、红烧排骨、红烧土豆等各种红烧菜

宫保汁

葱姜蒜片适量、3勺糖、2勺醋、2勺生抽1勺料酒、1勺淀粉、少许胡椒粉、小半碗清水

适合:宫保鸡丁、宫保虾仁、宫保杏鲍菇等各种宫保菜

鱼香汁

葱姜蒜末适量、3勺醋、2勺糖、1勺生抽1勺料酒、1勺淀粉、少许盐、小半碗清水

适合:鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐等各种鱼香菜

泰式酸辣汁

蒜末、洋葱、香菜、柠檬、小米辣、2勺生抽、1勺醋、半勺糖、小半碗清水

适合:泰式柠檬虾、柠檬鸡爪等各种泰式酸辣菜

凉拌汁

1勺葱花、1勺蒜末、1勺辣椒面、1勺白芝麻1勺小米辣、淋热油、2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、少许盐、白糖

适合:凉拌黄瓜、猪耳朵、娃娃菜等各种凉拌菜

麻酱汁

蒜末、葱花、香菜、小米辣、2勺麻酱、2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺辣椒面、半勺糖、少许盐、小半碗清水

适合:麻酱豆角、麻酱宽粉、麻酱面等各种麻酱菜

糖醋汁

2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、1勺白糖、1勺番茄酱、1勺淀粉、小半碗清水

适合:糖醋里脊、糖醋茄子、糖醋鸡块等各种糖醋菜

蒲烧汁

2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽、1勺蜂蜜、少许盐、少许糖、小半碗清水

适合:蒲烧茄子、蒲烧鳗鱼等各种蒲烧菜