欢迎来到小李子的每日一菜环节，今天我们要学习制作的就是排骨，一搬我们提到排骨的做法就会想到红烧，但是接下来我们要制作的排骨不用油炒，不用油不用蒸，简单两步就搞定也可以做出一到色香味俱全的排骨，接下来就随着小李子的步骤一起学做这道美味的排骨吧。好吃又健康。接下来我们就一起看看吧。我们制作排骨所需要的食材有:排骨，姜片，蒜片，料酒，酱油，陈醋，老抽，盐，番茄酱以及白芝麻。
如何挑选排骨？一定要在超市或者正规的市场买猪肉，这样才能保证食材的健康。猪肉平时我们也经常买，就不用多教授大家了，就让我们看制作排骨的美食步骤吧。
第一步:首先我们将排骨洗干净下锅，注意是冷水下锅，然后锅中放入姜片料酒去腥调味。等到锅中有血沫出现，我们撇去血沫，我们焯出血沫。这段时间内我们可以调一下制作排骨所需的料汁，准备一个空碗，碗中我们放入一勺料酒，两勺酱油，一勺陈醋（醋可根据自己的口味调节，喜欢酸甜的就可以多放一些，不喜欢的话就少放一点），少许的老抽，然后调匀备用。
步:焯好水的排骨捞出来洗干净，放入提前准备好的冷水中，过凉，然后我们起锅不用烧油，将之前准备好的排骨放入锅中，加入清水下入焯过水过凉的排骨，清水的高度漫过排骨就可以了，再一次的加入姜片，然后我们把刚刚调好的料汁倒入锅中的排骨，然后盖上盖子大火煮10分钟左右就可以了。
第三步:10分钟过后，我们加入2勺白糖（糖也可以根据自己的口味进行调节，喜欢就多放，不喜欢就可以少放），然后再次盖上锅盖，再闷个10分钟左右，10分钟过后，我们把之前切好的蒜片放入排骨中进行调味。然后再次盖上锅盖，闷至20分钟，闷到排骨成熟能吃就可以了。再闷排骨的时候，我们可以适量的放点盐，然后些许番茄酱，番茄酱也可以根据自己的口味进行调节。
第四步:我们把刚刚加入的调味品翻拌均匀后，将大火转为小火慢熬，将我们之前调好的料汁熬制浓稠，熬干就可以了。之后我们加入白芝麻作为点缀，好看又好吃。翻炒均匀后我们就可以关火出锅装盘了。可以适量的撒些葱花进行点缀。
排骨可以提供人体必需的优质蛋白，维生素，尤其是丰富的钙质，可以维护骨骼健康，具有益精补血之功效，特有的骨胶原可以增强皮肤弹性，具有延缓衰老之功效，排骨营养不易流失，易吸收，经常食用有强生健体，养颜美容的保健作用。怎么样?这道不用油炒不用蒸的方法就制作好了一到美味的排骨，你们学会了吗？是不是很简单呢？快快随着我的步骤一起为家人做这道美味的排骨吧！
