转眼又到了吃杨梅的季节，酸甜开胃的杨梅在炎热的夏天是许多人的心头好。多吃杨梅还有开胃健脾、生津止渴、消暑除烦的功效。
除了干吃，杨梅拿来做菜也是很好的食用方式。
今天就教给大家一道简单快手的杨梅烧排骨，酸甜开胃、生津止渴。杨梅的酸味融入到排骨的每一分肉质之中，与鲜味、甜味综合的恰当好处！炎炎夏日来一份，相当开胃~
食材准备：杨梅、排骨、姜丝、冰糖、料酒、生抽
1、先取部分杨梅，放在玻璃罐中捣汁去核
2、排骨放到冷水中，大火烧开焯2分钟，捞出来
3、把之前捣好的杨梅汁倒入碗中，将排骨腌制20分钟
4、锅中倒油，然后倒入冰糖和姜丝，翻炒后放入排骨
5、待排骨变色后，添加料酒、生抽和腌制排骨的杨梅汁
6、加水盖上锅盖小火焖10分钟左右
7、把准备好的杨梅放进去，翻炒收汁
小贴士：
1、杨梅在使用前一定要用盐水浸泡清洗
2、控制好杨梅用量，怕酸需要适当减量
3、趁热吃为好，时间放久酸味更甚
