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这个水果正当季,与肉同食,酸甜开胃,解腻 [复制链接]

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三月正是菠萝上市的季节,深圳的街头,到处飘着菠萝香。每天下班回家,总能看到小区门口的菠萝摊围满了人,非常的走俏。老板娘熟练地用一把专用小弯刀给菠萝削皮、去籽,一个菠萝会切成四块,每块插上一根尖尖的竹签,用清水洗干净,再浸泡在盐水里去掉菠萝本身的涩味,两块钱一片,六块钱一个,新鲜又便宜。

菠萝中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物等,能够促进人体新陈代谢、促进肠胃消化、增加抵抗力和免疫力,而且菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,可以分解蛋白质,还能有效的溶解掉体内多余的脂肪,减少人体对脂肪的吸收。尤其是吃多了油腻食物后,吃些菠萝不仅能解腻健脾,还能预防脂肪堆积。

菠萝有如此高的营养价值,简直是一款应季的养生水果,那么,魏蕾怎么会错过呢?而我,更喜欢将菠萝入菜,如这道菠萝排骨,以菠萝和排骨为主材料,再配彩椒、西红柿、酱汁,经过焖煮的菠萝排骨,软嫩多汁、酸甜开胃非常好吃。而且颜色艳丽,看了就让人口水直流,端上桌三两下就被光盘了,所以,家里有小孩的一定要试试这道菜~

材料:

猪小排一根、菠萝半个、青红菜椒各半个、生抽适量、蚝油适量、油适量、料酒适量、西红柿一个、番茄酱一个、生粉适量、洋葱适量

做法:

1、削好的菠萝洗净切半个,放入有盐水的盆里浸泡一小时

2、排骨洗净沥干水份,加入生抽、料酒、蚝油、油腌制一小时

3、菠萝、西红柿、青红椒、洋葱洗净切块

4、锅中热油,腌制好的排骨裹上生粉入锅开始炸,炸至两面金黄起锅

5、锅中入油,依次放入菠萝、青红椒、西红柿断生至软,再放入排骨迅速翻炒

6、再调入适量番茄酱,最后生粉勾芡

7、起锅装盘咯

Tips:菠萝中含有“菠萝朊酶”的致敏结构,吃菠萝时,一定要用盐水浸泡,这样可以减少“菠萝朊酶“过敏的事情发生。排骨炸的时候油温稍微高一点儿,排骨表面金黄酥脆即可;加入炸好的排骨后,翻炒要迅速,避免排骨进太多水分,导致不酥脆。

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