北京看白癜风哪家医院效果好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ffxbdf/01、香橙排骨
一直以来，我都喜欢用水果入菜，温和的果酸香甜味，总让人回味无穷。当橙香与肉香在舌尖上弹起双重奏，感官上的诱人与入口的清爽融汇在一起，酸酸甜甜，恰如其分。每次端上桌，瞬间被一扫而空，谁又能抵得住这双重的诱惑？
去除排骨腥味的4个要点：冲洗、漫泡、焯水、去浮沫。
厨房解密：
这道菜要做好，排骨鲜香并且无异味是非常重要的，这就需要给排骨去去腥，以下是我总结的4个要点，可以彻底去除排骨的腥味：
一、首先，一定要买新鲜、质量有保证的排骨，排骨买回来后放在水龙头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。
二、排骨洗干净后，放入清水里浸泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红血水，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。
三、锅里放适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨开盖煮3~5分钟，中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。
四、焯过水的排骨用清水冲净表面的浮沫，这时的排骨变得鲜香无异味。
主料：助排克、橙子2~3个
调料：白糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、橄榄油1~2汤匙、熟芝麻适量、姜片适量、料酒适量
配饰：韭花菜1根、橙皮1块
做法：1、橙子、肋排备好。2、排骨放在水龙头下慢慢冲洗净，大致15分钟，然后把排骨放人清水里浸泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水。3、锅里放人适量的水，加入姜片和料酒，放人排骨开盖煮3~5分钟，中途需翻动，然后用清水洗净排骨表面的浮沫。4、另锅下水放人排骨炖煮1个小时。5、捞起排骨，把排骨切成两段（也可不切）。6、将橙子榨出汁，放入1汤匙白糖拌匀，静置10分钟（也可以倒人锅里再放白糖或冰糖）。7、锅里放入橄榄油烧至微热。8、倒人橙汁。9、橙汁烧开后放入排骨，翻炒片刻。10、再l淋入生抽和老抽翻炒一会儿。11、盖上盖子，中途翻动几次，收干汁。12、排骨出锅，放入盘中，盘边放人用韭菜花和橙皮做的盘饰，撒上熟芝麻即可。
温馨提示：裹汁的时候中途要翻动几次，这样容易让排骨均匀地上色，也不容易粘锅。
02、韩式泡莱萝卜炒牛肉
主料；牛肉克，蒜薹20克，红椒20克，黄椒20克，韩式泡菜50克，韩式泡萝卜50克
调料：大喜大烤肉酱1汤匙。生抽1汤匙、老抽1/2汤匙，盐1/2茶匙、油2～3汤匙
做法：1、材料备好。2、将泡菜和泡萝卜切小块，蒜薹洗净切段，红椒和黄椒切成菱形片备用。3、将牛肉切粒，加入烤肉酱、生抽、老抽、盐和1汤匙油腌制30分钟（最后封油腌牛肉会让肉质更嫩滑）。4、锅中下油，将牛肉滑熟盛出待用。5、锅内留底油，煸香泡菜和泡萝卜。6、倒入蒜薹和黄、红椒片继续炒。7、倒入牛肉继续煸炒。8、炒匀即可出锅。
