北京扁平疣中医医院 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/210404/8813121.html排骨可以说是最好吃，并且最多变的食材了，冬天的时候可以炖成汤，用来暖身体，夏天的时候可以做成酸甜口的，开胃，增加食欲。说到酸甜口的，可能很多人会想到糖醋排骨，但是今天要给大家说到的这个酸甜口，并且巨开胃的排骨不是糖醋排骨，而且排骨的最新做法，加上酸梅这一点水果煮成的酸梅排骨。酸梅是一个十分开胃，吃起来酸酸甜甜的水果，将它和排骨一起煮，不仅能帮助排骨提亮色，同时还能增加香味，并且十分开胃。
酸梅排骨，因为让酸梅和排骨长时间的焖煮，所以排骨也有酸梅的酸酸甜甜的口感，并且每一个排骨都裹上了浓浓的汤汁，所以吃起来也是十分入味。而且经过炖煮后的酸梅排骨，颜色也是金*透亮的，并且香味纯正，可以说是一个色香味俱全的一道菜了。至于酸梅排骨的做法，其实也简单，就只要简单的焖煮下就成，很是简单。
我们只需要准备排骨、酸梅、冰糖、姜、八角、小葱、*酒、生抽。买排骨的时候，用手戳一下，如果是有弹性，并且不粘手的就可以买，并且让老板帮忙剁成块。接着买上酸梅、葱等就可以回家开始正式的做菜了。
步骤1：将剁好的排骨，放在盆中，加上清水，冲刺几次后，再次接上清水，让排骨浸泡。这次是为了将排骨中的血水泡出，将排骨泡上40分钟后就洗干净捞出，并且将排骨放在一旁沥干水分备用。
步骤2：然后准备一口锅，倒入适量的水，将排骨倒入锅中后就可以开火，将排骨焯水上几分钟后捞出。捞出的时候如果碰到泡沫可以放在凉白开中冲洗几下，接着也一样放在一旁沥干水分。然后拿出几根葱，将葱洗干净后，切成段，同时将姜，洗干净切成片。
步骤3：锅内倒入适量的油，烧热后倒入冰糖，接着开始炒，炒出糖色后倒入沥干水分的排骨，然后继续炒，这次是要炒到排骨上色为止。接着就可以倒入葱姜以及八角，然后快速的翻炒，闻到香味后倒入酸梅，适量的清水，生抽，*酒，煮开后转小火炖煮上1个半小时，这时候排骨就已经软烂，然后出锅前加上盐就行。
一份金*透亮，香味纯正的酸梅排骨就做好了。炒糖色的时候要用小火炒，别炒糊了，另外排骨浸泡是不能少的，否则血水都出不来了。今天的这份排骨最新做法，酸梅排骨，还是挺适合夏天的，因为夏天吃巨开胃，所以以后大家不妨可以在家试试这个酸梅排骨的做法。
好了，今天的就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱，和最简单的烹饪技巧，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！
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