万能糖醋汁,黄金比例要记住,不管做什么糖 [复制链接]

糖醋汁，黄金比例要记住，不管做什么糖醋菜，酸甜可口超好吃

想必不少人和我一样，不喜欢吃味道过酸的菜，也不喜欢吃甜食，但是对酸酸甜甜的菜品完全没有抵抗力。像糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类的东西，都深受我的喜爱，而且这样的菜品连孩子都会非常喜欢的。

做糖醋类的东西，少不了的就是调糖醋汁，糖醋汁调好了，比例对了，才能做出更美味的糖醋菜，不会太酸，也不会太甜，做出来的菜品跟饭店大厨做的有得一拼。

但是要想做出一碗酸甜适中、比例刚好的糖醋汁，其实也是有一定难度的，不是随便按照自己的感觉来添加的。对于调糖醋汁，我有一个黄金比例，按照“”的比例调出来的糖醋汁，不会出错。

大家想不想学会糖醋汁的做法呢？这样以后不需要去饭店，自己在家也能做出好吃的糖醋类东西了。下面我就以糖醋里脊为例，来给大家介绍一下这种糖醋汁。糖醋汁，黄金比例要记住，以后做什么糖醋类东西的时候都可以用上。

食材：里脊肉、料酒、姜蒜、盐、白砂糖、生抽、面粉、淀粉、小苏打、番茄酱、醋

步骤一：我们把里脊肉洗干净，然后切成长条，加上姜蒜和适量的盐、生抽、料酒和醋，搅拌均匀之后腌制一会。

步骤二：往碗里加上适量的面粉、淀粉和一点点小苏打，然后加上水，搅拌成比较稀的糊状。

步骤三：下面来准备糖醋汁，往碗里加上5勺清水、4勺番茄酱、3勺白砂糖、2勺醋和1勺淀粉，搅拌均匀就可以了。

步骤四：锅中加油，温度升高之后把腌好的肉放到面糊中裹一圈，然后放到锅中中小火开始炸，微黄之后捞出来，然后复炸一遍。

步骤五：炸完之后，把油倒出来，留少许底油，然后把糖醋汁倒进去开始烧，冒大泡的时候把肉放进去开始翻炒，一会的功夫就能捞出来装盘了，撒上一点白芝麻即可。

做糖醋汁的黄金比例大家记住了吗？以后再做糖醋类的东西都可以用上，大家赶快在家试一试吧，保证全家都爱吃。

小贴士：

往面糊中加上一点点小苏打，这样可以起到很好的蓬松作用；里脊肉复炸一遍会更加酥脆；里脊肉还可以换成鸡胸肉。