我对板栗有一种特别的感情，因为小时候家里有一片板栗果园，家就住在板栗园，所以可以说我基本上就在板栗园长大。春天，从板栗发芽开花，到秋天，板栗果实成熟秋收，都有我的成长记忆，我的童年是美好的，快乐的，让我永生难忘。
板栗，现在很多农村也不种植了，很多小朋友都不一定见过它的壳，似球，带刺，不小心会被扎到。
栗，最早出现在《诗经》，可见它在我国历史的栽培有两千五百多年。板栗的营养价值很高，据科学实验证实，栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富。
中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。据《食疗本草》载，“研，和蜜涂面，展皱”。瞧，还有美容作用呢！栗子中所含的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化等病的功效。但多食可滞气，致胸腹胀满，故一次不宜吃得太多。
我小时候喜欢生吃。现在我们常见的一般都是糖炒栗子，煮粥加入板栗也挺不错，不过做菜加入板栗，营养会更好，今天我就分享一款板栗美食，板栗烧排骨，希望大家喜欢。
食材
排骨
板栗
食用油
八角
葱
姜
料酒
生抽
老抽
桂皮
盐
烹饪步骤
1.排骨炖成小块，凉水下锅，焯出血沫
2.捞出排骨，洗净
3.准备材料
4.锅内放油，加热，放入排骨翻炒片刻，然后加入调料翻炒
5.加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀
6.加入清水没过排骨，加入板栗
7.大火烧开转小火炖半小时
8.放盐调味，收汁，即可
温馨小贴士
1、香料的数量可自行调节，喜欢辣的可以多加些花椒和干红辣椒，不喜欢辣的可以少加或不加；
2、剥生板栗的方法：（1）用刀在板栗顶部浅划十字口，入沸水中煮两、三分钟后趁热剥；（2）用剪刀在板栗顶部剪个小口，入沸水中烫一下就捞起，再剥；（3）锅中放入清水再加少许盐将水烧开后关火，放入板栗盖上盖子焖5分钟。5分钟后，取出栗子切一个口子，栗皮即随栗子壳一起脱落。
板栗营养丰富，排骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可谓幼儿老年人提供钙质，板栗和排骨搭配，绝了。
喜欢的朋友请
