鱼香肉丝做得不好吃大厨试试这样做,鱼香味 [复制链接]

鱼香肉丝做得不好吃？大厨：试试这样做，鱼香味足酸甜可口特下饭

我们国家的美食种类非常丰富，不管是路边的小吃摊还是高档的餐厅，都有各种各样不同的美食可以供我们挑选，现在人们的生活条件也是变得越来越好了，所以在吃东西的时候就有了更多的选择范围可以挑选，完全可以根据自己的喜好来选择自己喜欢吃的美食。现在人们在吃饭的时候也是变得越来越挑剔了，也都不仅仅是像以前的人那样，只要求果腹就可以了，除了要吃饱之外更要追求食材的营养和健康，就算是我们自己在家里动手制作，也都想着能够做出饭店的口感，色香味俱全。有很多餐厅里的招牌特色菜也是被搬上了我们的餐桌成为了我们家里面的家常饭菜，就比如说像是今天要跟大家介绍的这道鱼香肉丝。

鱼香肉丝的口感吃起来酸酸甜甜的特别好吃，比糖醋排骨吃起来更加下饭，所以很多人在吃米饭的时候都喜欢炒上一盘鱼香肉丝一起吃。但是虽然鱼香肉丝的做法比较简单，等到我们自己做出来之后才发现自己做出来的口感和饭店大厨还是有很大差别存在的一些人做出来的味道特别的甜，而且肉吃起来一点都不鲜嫩，其实之所以会出现这样的现象，就是因为我们没有掌握正确的制作方法，今天小编要跟大家分享的就是怎样做出好吃的鱼香肉丝，下面我们就一起来了解一下吧。鱼香肉丝做得不好吃？大厨：试试这样做，鱼香味足酸甜可口特下饭

鱼香肉丝

食材：里脊肉，鸡蛋，胡萝卜，木耳，青椒，罗汉笋，淀粉，白砂糖，食用盐，胡椒粉，料酒，生抽。

做法：1、制作鱼香肉丝的时候可以挑选里脊肉，然后把我们准备好的里脊肉放在锅里焯水，去除血沫和杂质，然后把肉捞出来，放在流动的清水中冲洗干净，沥干水分之后切成丝。

2、准备一个小碗里面加入适量的食盐，胡椒粉，料酒和白糖搅拌均匀，然后再加入一点生抽上色，再加入一个鸡蛋清，然后用筷子或者直接用手顺时针搅拌一分钟，接着再把我们切好的肉丝放进去，继续搅拌均一定要让肉丝都能够均匀的裹上酱料放在一旁腌制15分钟。

3、趁着腌制肉丝的时候就可以开始准备其他的食材了，胡萝卜清洗干净之后切斯木耳提前用水泡发，去掉根部同样也切成丝，青椒去掉辣椒蒂和辣椒籽也切成细丝，罗汉笋切长条，然后在把葱姜蒜切末，干辣椒切段。

4、起锅烧油，油热之后先把肉丝放进去翻炒一下，等到肉丝变白之后盛出备用。

5、然后再烧一些油，油温升至5成热的时候把葱姜蒜放进去，爆炒出香味，接着再把我们准备好的其他配料放进去翻炒三分钟，最后加入肉丝，继续搅拌均匀，把肉丝放进锅里之后转成小火，这样才可以让肉丝慢慢的吸收，汤汁更加入味，翻炒5分钟之后改成大火收汁就可以出锅装盘了。这样我们的鱼香肉丝就制作完成了，吃起来特别的下饭，学会之后赶快回家试试看吧，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎给小编留言分享哦。