胭脂萝卜
白萝卜，红色火龙果，白醋，白糖野山椒，凉开水，生姜，蒜籽，小米椒，盐，小米椒圈
制作
1，白萝卜去头去尾，去四边切成长方形，再顶刀切成厚片，放入白糖腌制2小时，冲水压干水分备用。
2，生姜切成片，大蒜切成片，火龙果去皮，用料理机打成汁过滤成汁，野山椒汁倒入盆中，加入白糖，白醋，火龙果汁，凉开水，姜片，蒜片放入腌制好的萝卜片，腌制12小时，即可装盘点赞出品。
酸辣牛肉丝
主料
牛里脊肉克，泡豇豆角，小米椒，野山椒，香芹，泡姜，蒜，辣鲜露，豆瓣，味精，鸡精，白糖，鸡蛋，淀粉，香油，
制作
1，牛里脊切成丝，放盐，腌肉粉，胡椒粉，料酒，抓匀放入蛋清，淀粉腌制。
2，酸豆角切成段，香芹菜切段，泡姜，葱姜切粒，蒜切成片，野山椒切成粒，小米椒切开，
3，锅中烧油将腌制好的，牛肉丝滑熟倒出，锅中放入姜蒜，豆瓣，泡姜，野山椒粒，酸豆角，香芹，小米椒煸炒，下入牛肉丝淋入料酒，放盐，糖，辣鲜露，味精，鸡精，淋入水淀粉，红油翻炒出锅装盘。
板栗蓝莓
主料
糖水板栗，奶油，蜂蜜，纯牛奶，炼乳，白糖，明胶片。
制作
1，明胶片泡好，板栗清洗干放入盆中，加入蜂蜜，纯牛奶，白糖，奶油，炼乳，上蒸锅蒸熟20分钟，放入泡好的明胶片搅化，放入料理机中把板栗搅成泥，放入方盘中，放入冰箱冷藏成型，改刀装盘浇上蓝莓酱点缀即可。
珍珠丸子
主料
糯米，五花肉，料酒，盐，味精，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，鸡蛋，葱姜。
制作
1，五花肉搅成肉馅，放入盆中，放入盐，葱姜沫，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，加蛋清，玉米淀粉搅拌均匀粘稠，泡好糯米把水分沥干，将肉馅揉成丸子，放入糯米中裹上糯米放入盘中，上蒸锅蒸20分钟撒葱花红椒米即可。
农汤石斑鱼
主料
石斑鱼1条，盐，鸡精，味精，胡椒粉，鸡蛋，生粉，菠菜，枸杞。
制作
1，石斑鱼去鳞去鳃去内脏，冲洗干净，去头去骨去鱼皮留肉，鱼骨斩段，把鱼肉片成大片放入盆中，加盐，鸡精胡椒粉，料酒，葱姜水抓均匀，一个蛋清，少许淀粉放入油备用。
2，锅放底油，放入鱼骨两煎好，加水把鱼骨熬制汤浓，打出料渣，浓汤里加入鸡汁，放入南瓜泥，盐，味精，鸡精，打入芡汁调好味备用。
3，锅中做水，水开放入料酒放入鱼片穿烫熟捞出盛入盅里，再浓汤放入盅内，点缀烫熟的菠菜叶，泡好枸杞即可。
金玉满堂
主料
青虾仁克，玉米克，鹌鹑蛋克，黄瓜，胡萝卜，盐，味精，白糖，水淀粉
制作
1，青虾仁脊背改刀清洗干净，放入盆中，放料酒，胡椒粉，少许淀粉，鹌鹑蛋剥皮，胡萝卜切丁，黄瓜切成丁，葱蒜切粒。
2，起锅烧油将鹌鹑蛋，虾仁，玉米，胡萝丁滑油滑好倒出控油，锅中留底油，放入葱蒜片加入原料，淋入料酒，加盐，味精，白糖淋水淀粉翻炒即可装盘。
孜然牛肉
牛里脊肉克，辣椒段，孜然，辣椒粉，葱，姜，盐，味精，料酒，白糖，生抽，老抽，鸡蛋，红油，食用油，香菜。
制作
1，牛里脊切成片薄片，放入盆里加盐，料酒，胡椒粉，姜汁，生抽，蛋清，水淀粉，腌好备用。
2，起锅烧油，油温5成下牛肉滑散，熟后捞出控油，锅中放入红油，放入辣椒段，孜然，葱姜蒜爆香，放入牛肉片，淋入料酒，盐，味精，白糖，生抽，老抽，辣椒粉，芝麻，香菜段，翻炒均匀出锅装盘。
清蒸桂鱼
主料
桂鱼，蒸鱼豉油，料酒，胡椒粉，葱姜，红椒，香菜。
制作
1、桂鱼宰杀清洗干净，脊背改刀放入盆中，加盐，料酒，胡椒粉，葱姜，腌制好。葱切丝，姜切成丝，红椒切成丝，放入盆中泡好备用。
2、把腌制好的鱼摆入盘中，上蒸锅10分钟即可出锅，淋入蒸鱼豉油，放入葱姜丝，红椒丝，浇上热油即可。
椰蓉山药酥
主料
铁棍山药克，椰蓉。
1，铁棍山药去皮切段，清洗干净，下锅焯水，焯好挂淀粉，把椰蓉方盘中备用。
2，下入铁棍山药炸熟倒出控油，锅中放底油，放入水，白糖，把糖浆熬制变香油色放入炸好的山药，翻炒出锅倒入椰蓉中翻拌均匀装盘即可。
菌菇烩猪肚
主料
猪肚克，蟹味菇，白玉菇，青线椒，姜葱，蒜籽盐，味精，鸡精，胡椒粉，食用油，
制作
1，把猪肚洗干净，放入葱姜，料酒焯烫一下用高压锅压熟15分钟捞出放凉切成片，青线椒切成段，姜葱切成片，蒜切粒。
2，起锅烧油，放入猪油，食用油下入葱姜蒜爆香，下入肚条淋入料酒加入老汤，加盐，味精，鸡精，胡椒粉，放入蟹味菇，白玉菇，中小火烧至汤汁浓时，下入青线椒出锅装入碗中即可。
烙饼卷带鱼
主料
带鱼，烙饼，葱姜，蒜，盐，味精，生抽，老抽，胡椒粉，糖，八角，干辣椒，香叶，桂皮，香葱，油饼。
制作
1，带鱼收拾干净，切成长段，起锅烧油，七成油温下入油锅炸酥脆，炸好放入高压锅中备用。
2，锅中放油，放入葱姜，蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮，蚝油，料酒加水，盐，味精，胡椒粉，白糖，醋，生抽，老抽调色倒入高压中，压制25分钟即可，放凉出锅摆盘，放上饼葱即可。
玉米烙
主料
玉米粒1盒，淀粉，沙拉酱，朱古力针，白糖。
制作
1，玉米打开沥干水分，放入盆中，放入淀粉抖拌均匀，起锅烧油烧至7成倒出，把玉米粒用漏勺把多余的粉漏出，放入玉米粒铺平锅中，在把热浇入锅里，炸制金黄酥脆捞出放入盘中，撒上白糖，挤上沙拉酱，朱古力即可。
香辣板筋
1，板筋，孜然，辣椒粉，红油，香菜，成品拌均即可，洋葱黄瓜摆盘。
鲜味合蒸
主料
咸肉克，方火腿克，冬笋克，香菇50克，干丝克，盐，味精，鸡精，鸡汁，鸡油，鲜虾。
制作
1，咸肉泡好上蒸锅，蒸10分钟，取出放凉切成片，火腿切成片，香菇切成片，冬笋用老汤煨熟切成片，干丝焯水，焯好沥干水分，摆入盘中，再依次摆入盘中，咸肉片，火腿冬笋片，香菇，鲜虾。
2，锅中倒入老汤烧开，放入盐，味精，鸡精，胡椒粉，鸡汁，鸡油倒入原料里封膜，上蒸锅蒸15分即可。
金丝肉卷
主料
肉馅，鸡蛋，淀粉，葱姜，蚝油，胡椒粉，盐，味精，香油，乳化剂，十三香，玉米淀粉，
制作
1，肉馅放入盆中，加入葱姜沫，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，十三香，蚝油，拌均，盆加放绿豆粉，玉米淀粉加水放入肉，搅拌均匀放入香油。
2，鸡蛋打散上锅摊鸡蛋皮，摊好把肉卷好放入盘中蒸20分钟，上熏锅熏一下刷上香油放凉改刀装盘即可。
香辣孜然大排
主料
排骨，盐，味精，鸡精，白糖，孜然粉，红绿椒，花生米碎，孜然粉，辣椒粉。
制作
1，排骨斩十二里米大块，上锅焯水，放入高压锅压10分钟，压熟放凉挂上淀粉，起锅烧油炸至金黄，倒出控油。
2，锅中留底油，红绿辣椒米，盐，味精，白糖，孜然粉，花生碎，辣椒粉，芝麻下入炸好排骨，料酒，煸炒出锅装入盘中。
韭香腰花
主料
腰花，韭菜，小米椒，盐，味精，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油，淀粉，葱，姜，蒜，青笋。
制作
1，鲜腰改成花刀，放入盆中冲洗干净，放盐，胡椒粉，料酒，淀粉，青笋去皮切成片丝，金针菇去根部，韭菜切粒，小米椒切成圈，葱姜，切成片，蒜拍备用。
2，锅烧油放入葱姜片，拍蒜炸香，捞出料渣，炸好的油盛出备用。
3，锅中放水把青笋焯熟放入盘底，腰花焯熟放入盘中，把油倒入锅中，加入蒸鱼豉油，辣鲜露，花椒油，味精，鸡精，鸡汁，韭菜碎倒入腰花碗中，小米椒圈放上面，淋入热油即可。
蛋黄焗南瓜
主料
南瓜克，咸蛋黄50克，白糖10克，淀粉。
制作
1，金南瓜去皮切成条，咸蛋放入蒸锅蒸熟放凉切碎，南瓜放入锅中煮至变色捞出，沥干水放入盆中，放入裹匀淀粉，起来烧油，6成下入南瓜炸制变面金黄熟透倒出控油，锅中放入底油下入咸蛋炒起沫，放入炸好的南瓜翻炒均匀散入白糖即可装盘。
一品牛腩锅
主料
牛腩，牛筋，牛肚，姜，蒜子，青椒，小米椒，春笋，糍粑辣椒，豆瓣酱，料酒，蚝油
制作
1，牛腩切成块，牛肚，牛筋切成块，上锅焯水放入料酒，打去浮沫，焯好冲洗干净。
2，青椒切段，小米椒切段，春笋切滚刀块，葱姜切成，蒜籽，锅中烧油放入，葱，姜，蒜糍粑辣椒，豆瓣炒香，加入老汤，捞出料渣，加入盐，味精，蚝油，胡椒粉，糖放入高压锅压35分钟，压制熟透。
3，锅中放入姜，蒜籽，小米椒，春笋，青椒爆香，放入压好的原料调味，味精，糖烧至粘稠淋入芡，少许花椒油，出锅装入砂锅中放入鲜花椒即可。
自制干肠
主料
前槽净肉10斤，肥肉2两，
盐80克两，味精50克，白糖克，生抽20克，腐乳50克，酱油25克，白酒克，姜汁1瓶，红曲米水50克，世一堂干肠药料粉2包，干肠肠衣1包泡好罐制晒干，蒸20分钟即可食用。
一个分享美食，热爱美食我是美食作者。
