春天，又是一年正值吃菠萝的大好时季，每当经过路边卖菠萝的水果摊，都能闻到整个空气中都飘散着的菠萝的清香味，味蕾就像一下子被撼动了一样，忍不住的买上一两个；菠萝不管是拿来鲜吃还是做菜，味道都是非常不错的。菠萝，作为一种热带水果，原产地在南美洲巴西，16世纪的时候才开始传入中国。因其包含了人体所需的所有维生素和多种矿物质，其中的蛋白酶能分解食物的蛋白质，促进消化吸收，减少脂肪沉积，是有不错的减肥效果的，其丰富的维生素B又能滋润肌肤，滋养头发，所以说菠萝既是水果又是菜，深受广大厨师的喜爱，像菠萝咕噜肉、菠萝炒饭等等，都是十分受欢迎的菜品。今天给大家分享的是1斤排骨，半个菠萝，不炖不红烧的菠萝排骨，这道菜不仅是女性朋友们喜欢吃，孩子们都是抢着吃哦，建议收藏！
食材：排骨2根， 菠萝半个，生抽、料酒各2勺，清水小半碗，白砂糖4勺，生粉、食用油番茄酱、盐各适量
做法：
1、排骨剁成小块用清水洗干净，菠萝去皮切块，用盐水浸泡一会
2、洗好的排骨沥干水，加上生抽与料酒腌制半小时，让其入味
3、腌制好的排骨在生粉中均匀的裹上生粉备用
4、锅里倒入适量的油，油温加热至七八成热的样子，即可将排骨倒入油锅中炸至金
5、不用炸太久，颜色变金即可捞出
6、调制酸甜酱汁：用半碗的清水（饭碗）与4勺砂糖搅拌融化，再倒入适量番茄酱和白醋调出自己喜欢的甜酸度，然后搅拌均匀；另外再调一点淀粉水备用
7、锅中留少许油炒菠萝块
8、炒到菠萝半熟时，倒入酸甜酱汁
9、煮一会后，倒入淀粉水，可以看见汤汁变浓稠了
10、倒入排骨，快速翻炒，使排骨均匀沾上酱汁即可出锅，一道色香味俱全，高颜值的菠萝排骨就做好了，做法就是这么简单哦！
小贴士：
1、排骨也可用五花肉、里脊肉代替排骨，做法流程都是一样的。
2、炸排骨时的油温不知怎么掌控，可拿木筷子放入油中，看见筷子周围起一圈小泡泡时即可下入排骨炸。
3、剁排骨时，不能剁太大块，否则炸排骨时外面焦了里面还是没熟的，这一点一定要把控好。
4、一勺白砂糖约20克。
