有时在外面吃大鱼或外卖之类的食物已经习惯了，总是想吃清淡的东西，想缓解一下自己的胃口。因为在大部分外面的餐馆，饭的味道比较重，经常吃的话，嘴也受不了，肚子也受不了，时间长了还会生病。尤其是在外面工作的年轻人，一两个人租的房子基本上不亲自做饭的情况很多。那么大部分叫外卖，过了一段时间总是想念妈妈在家做的菜。其实我也能。今天来教教我怎么做莲藕吧。简单易学，不用太多的节目和调料就能做出温馨的家常菜。
莲藕的口感比较脆，很甜，而且吃起来食欲更好，尤其是在这个干燥的冬天，很多人很容易生气，所以吃莲藕的话，不仅能生火，还能开胃，多吃一点才能充分发热吗？价格不贵，不好吃，是很好的材料。
1、莲藕炒款
找一个大一点的莲藕，比较直，切得比较直，把表皮洗干净，然后把刀柄外的皮剥掉，轻轻剥皮就好了。莲藕本身也不是特别厚，所以不刮很多，从中间劈开，切成大拇指的厚度，再切成一厘米宽，2.5厘米高的长度，也可以。这个也没有标准长度和厚度，都看得见。不太厚的话，炒不好。剥两片大蒜。
然后，切好醋、酱油和盐准备好，喜欢吃辣椒的话，也可以加入少许肝红辣椒段，在炒锅里放少量油，加入切到油热为止的大蒜波香，吃辣的话，辣椒段也可以一起放进去。稍微炒一下，倒上事先准备好的莲藕段，炒到莲藕部分均匀沾上油，然后倒入米醋。倒米醋之前炒得太久，炒一点就行，太久会影响莲藕的脆性。
倒入2~30秒的醋，浇一点酱油，撒上盐，然后继续炒，就可以取出锅了。一个增进食欲的腹肌块就能做得这么简单。因为咸的味道，所以吃清爽的饭菜无论在家还是在外面，在这么简单的房子里吃食物，从上到下都会很舒服吧。
2，切碎的辣椒莲藕
如果认为以前的莲藕炒比较清淡的话，可以做出这种切碎的辣椒的味道的莲藕丁，很多人喜欢吃切碎的辣椒，酸甜辣的味道很浓，非常喜欢吃切碎的辣椒和鱼糕等，还有一些地方吃更多切碎的辣椒，基本上每个家庭自己做一个切碎的辣椒和其他菜一起炒也很简单。取出莲藕，将头和尾切细，纵向劈开，切成细长条，将切细的莲藕切碎，再用冷水冲洗，洗去表面的淀粉，炒成鸡蛋不太粘，然后剥下葱，切成小葱，大的一面可以往锅里放一些油。
油加热后放入葱，炒出一勺剁碎的辣椒和油，炒出香后，倒入以前切碎的莲藕丁，继续炒。莲藕本身就容易熟，炒久了就会变软。这道菜主要味道清爽，所以用不了很长时间，不到一分钟，在从锅里拿出来之前，先尝一下咸蛋。淡的话放点盐就行了。切碎的辣椒和油的消耗本身更咸，所以做这道菜的时候一般不加盐，根据口味决定就好了。
这两种菜都比较简单，差不多基本上可以做，而且比价钱节省时间，下班后想回家简单吃饭的人可以试一下。当然，还有汤炖等更复杂的方法，还教了莲藕排骨汤的做法，把莲藕放在排骨里也很好吃，完全不油腻。
3、莲藕排骨汤
莲藕也洗净表面的皮，从中间垂直切成四五块，然后切成菱形，削平。这块儿可能有点大，剪下来放在水里吧。然后加热水，加热后继续浸泡在冷水中。取出之前准备的排骨，洗净后放入锅里，放入冷水，煮沸后泡沫。把生姜切成薄片，切葱，把锅分开放入少量的油。油变热后，加入姜葱和香叶炒，然后加入排骨，两面煎黄，就可以倒水了。
然后加入烹饪术和盐，加入少量的糖，味道才会更新鲜。盖上锅盖，用大火煮开，然后转动中间火煮15分钟左右。然后放入莲藕继续煮，用弱火炖熟10分钟左右，在拿出锅之前，可以撒几粒枸杞，在颜色和味道上各上一层。这个冬天喝起来很好，味道也很清淡，所以放盐的时候不用特别多，吃肉和莲藕的汤的时候很好吃。
提示：选择莲藕的时候，请随身携带上面的土。没有土的话，提前处理就行了。这种莲藕对保管不利，莲藕看起来比较宽松，所以水分好，吃起来也很凉爽。哪个颜色是黄褐色。由于长时间浸泡在稀泥中，表面颜色可能很深，如果建议不要购买那么白的，一般进行化学处理，颜色不能黑的话，可能会更新鲜，也可以选择粗短莲藕节的一般成熟度
