假日一起做甜点大叔教你牛轧糖,香甜酥脆 [复制链接]

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在网红高发区的美食圈，亦是如此，不管是美食店铺，还是美食产品，大多都是匆匆而来，又匆匆而去，很少能经历时间的考验。反而是那些经典的传统食品，才能在漫长的岁月中被人们所牢记所喜爱，比如牛轧糖。小小的牛轧糖，口感丰富，奶香浓郁，便于储存携带。不管时光如何改变，始终是居家休闲，旅游出行，解馋解闷的良品。说到牛轧糖的制作，现在大多数人都会选择棉花糖版，制作起来更加简单方便。但其实，传统的牛轧糖是需要用麦芽糖来熬制的，虽然制作方法上是要复杂不少，但在口感上可以说完爆棉花糖版。

用熬糖版制作的牛轧糖，甜度适中，奶香十足，更有嚼劲，味道更纯正，会让你一颗接一颗的，吃到停不下来！牛轧糖，香浓甜蜜，软硬适中。擅长甜品制作的徐大厨为您奉上棉花糖版牛轧糖，制作简单，30秒包您学会、今天这款牛轧糖奶香浓郁，果料丰富，蔓越莓酸甜爽口，花生香脆宜人。如果喜欢，您还可以加入核桃、黑芝麻或抹茶等，演化出丰富的口味。传统的牛轧糖是用麦芽糖和白砂糖熬煮制成的，这期给大家介绍的棉花糖版方法更加便捷、容易操作。话不多说，今天大叔下厨房教你做牛轧糖，希望你吃得开心呢~

棉花糖g、黄油g、花生碎g、奶粉g

1、首先准备材料，将称重好的原料放在容器里，电饭煲开启煮饭模式，将黄油放入，小火加热至融化即可；

2、然后加入棉花糖，小火加热至融化，再加入奶粉翻拌均匀，加入花生，慢慢搅拌均匀，用手摸时觉得干而不粘手即可；

3、最后在烤盘内铺油纸，将糖团压成两厘米厚，放凉后用刀切成长方形或正方形，包上一层糯米纸，再包上糖纸就可以啦~

香甜酥脆，简单易学的牛轧糖就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、因为我第一次熬糖的时候给熬糊了！根据失败经验写了超实用小贴士，大家做之前一定要耐心读完；

2、熬棉花糖时用电饭锅，一个原因是不会粘，另一个是不会糊！如果非要用平底锅的话，也一定要调最小火；

3、这个配方做出来的牛轧糖个人觉得甜度适中，也可加入适量芝麻，可以使糖果吃起来更香。

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