治疗白癜风新技术 http://news.39.net/bjzkhbzy/210715/9188817.html秋冬一进补，春天能打虎，这是最滋补的菜，营养高吸收快，味！
猪排骨的营养非常丰富，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。常见的做法有很多种，红烧排骨、糖醋排骨、糯米蒸排骨等，无论怎么做都好吃，是一道非常美味的家常菜。
其中的糖醋排骨是一道非常受欢迎的特色菜，它选用新鲜的猪肋排作主料，成菜色泽红亮油润，酸甜可口，肉质香嫩。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，根据各地的习惯不同，有多种做法。
糖能益脾胃、养肌肤，酸可入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效，适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。其中的醋则能够袪腥膻味，还能保护其中的营养素。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。
而猪排骨除含有蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。
下面一起来看看糖醋排骨的具体做法！
猪排骨克，葱，姜，冰糖，酱油，陈醋，盐，食用油
1、首先将排骨斩成小段，清洗干净，冷水下锅煮，水沸腾后撇出浮沫。
2、锅中放入适量的酱油、葱姜，将排骨煮至7-8分熟后连汤一起盛出备用。
3、锅中放入适量的食用油，放入2块冰糖，小火待冰糖融化。
4、将煮好的排骨取出下锅，小火炒出糖色。
5、放入少许葱姜、酱油和陈醋翻炒均匀。
6、倒入刚刚煮排骨的汤，汤的用量没过排骨即可，剩下的排骨汤可做高汤，炒菜、煮面的时候用一些，非常好吃。
7、盖上锅盖，将排骨炖至软烂，将排骨盛出。
8、锅中的汤汁大火熬至浓稠，然后淋到排骨上即可。
9、酸甜可口的糖醋排骨就做好了，盛出享用吧!
1、糖醋排骨虽然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量较高，食用时尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一起进餐。不可单一大量贪食，以免脂肪堆积。
2、煮排骨的时候一定要冷水下锅，可以先将排骨焯水，然后再另起锅放温水重新煮；也可以捞出浮沫直接煮，这样方便省事，而且营养不流失。
3、如何选购排骨：要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。
秋季润燥补钙，就吃这道菜，让钙完全吸收，一点不浪费，美味！
