家常菜糖醋排骨做法 [复制链接]

1、食材:猪肋排（g）。

2、调料:大蒜、淀粉、葱、鸡精、芝麻、花生油、料酒、老抽、生姜、香醋、白糖、食盐。

3、做法

（1）食材处理：将肋排冲洗后剁成块，然后将其冲洗干净。

（2）在锅中倒入排骨块，接着加水后将排骨煮熟，然后将排骨捞出（肉汤留作汤底），放置一边备用。

（3）在排骨中加入料酒、老抽、食盐、香醋，将其涂抹均匀，然后腌制30分钟。

（4）将腌制好的排骨裹上淀粉，待花生油烧开后，分别将其放入锅中进行炸制，炸制好后装盘备用。

（5）将小半碗肉汤倒入锅中，大火将其煮沸，接着加入少许香醋和白糖，然后改用小火将汤汁熬成粘稠状（白糖要搅拌均匀）。

（6）将炸好的排骨倒入汤汁中，并不断搅拌，使排骨均匀上色，接着添加少许食盐、鸡精和老抽，不断进行翻炒，然后在上色后的排骨上均匀撒上芝麻，就可以取出摆盘了。