惊蛰后，是一年一度的“长个旺季”，要多给孩子吃这5道菜。
惊蛰，有唤醒的意思，潜伏在地下的小虫子被唤醒，开始出来活动了。人的身体也被唤醒，尤其是小孩子，开始努力长个了。春水初生，春林初盛，春风十里。
那惊蛰节气后给孩子吃什么好？小编给大家分享5道营养又长个的美食。一起来看看吧！
虾皮是非常好的补钙食品，素有“钙库”之称。虾皮既可以给人体补钙，还可以提味。它才有了“钙库”之称。钙含量高达毫克/克(成人的每日钙推荐摄入量为毫克)，可以称得上是含钙量的食品之一。就蛋白质含量来说，每克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
食材：鸡蛋2个、虾皮1小撮、水ml
详细做法：
1.鸡蛋加1:1.5倍左右的温水充分搅匀，然后用筛子过滤泡沫.
2.最后撒入虾皮，再倒扣一个盘子在上面，等水开后，转中火，上锅，蒸8分钟。记得转中火，否则有蜂窝哇！
3.调汁:用一个小碗，放入适量香油+生抽，调匀后淋到蒸好的鸡蛋羹上面，再撒点葱花点缀一下。
腐竹是一种豆制品，被称为“钙”，它含有丰富的铁、钙、镁、蛋白质等等物质，而大家都知道，孩子处于发育阶段时，多给孩子吃含钙量高的食物，可以促进骨骼发育长得高，这也是后天帮助孩子长高的的方法之一。腐竹中还含有丰富的谷氨酸，而谷氨酸在大脑的有重要的作用，所以多吃腐竹还能健脑。炒腐竹可以跟蔬菜一起搭配着炒，这样给孩子吃，既补充了钙，孩子还吃了适量的蔬菜，还能使身体更健康，一举多得。
食材：干腐竹克、黑木耳10克、蒜末5克、姜末5克、红椒10克、青椒10克食醋2ml，食盐、胡椒粉、蚝油适量。
详细做法：
1.先将干腐竹、黑木耳分别放入到水中，加适量的食盐，浸泡3小时，然后洗净，接着将腐竹切成5厘米的小段备用。浸泡腐竹和黑木耳时，加适量的食盐，能加快腐竹和黑木耳的吸水速率。
2.将锅烧热，放入适量的冷油，油温7成热，放入姜末、蒜末进行爆香，接着放入腐竹、黑木耳大火爆炒40秒，炒腐竹一定要大火爆炒，火小了，会导致腐竹粘锅。
3.接着放入红椒片、青椒丝、食盐、胡椒粉、蚝油，大火爆炒15秒，最后点一点白醋即可起锅，点白醋可以去除腐竹的豆腥味，增加菜肴的香味。
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合老人，孩子食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
食材：鱼头半个，姜，葱，蒜，料酒，酱油，豆腐1块，盐
详细做法：
1.鱼头洗净，擦干，切姜片，蒜去皮，豆腐切块。
2.大火，油烧热，鱼表面向下，先煎。一面煎完，翻过来也煎下。加入开水，马上就是白色的汤。
3.转移入砂锅，加入豆腐，姜，蒜，料酒，酱油，大火煮开，再盖上盖子，转小火大约15分钟左右，加盐调味在煮一会。
4.最后撒点葱花即可。
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为孩子和老人提供丰富的钙质。
食材：排骨，土豆，生姜，大蒜，一颗八角，一小块桂皮，生抽，料酒，盐
详细做法：
1.先将排骨用水多清洗几遍，洗至排骨发白。然后冷水下锅，放上几片生姜，给排骨焯一下水。
2.烧开后，水面上会飘出很多脏的浮抹，再小焯一会，将排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水份。热锅倒油，油烧热后，放入几颗冰糖下去，用中到小火慢慢将冰糖煸炒出小泡泡出来。
3.将沥干水分的排骨倒入油锅里翻炒，将排骨翻炒均匀上色。
4.放入生姜、大蒜、一颗八角、一小块桂皮和排骨一起翻炒出香味。倒入适量的清水下去，没过排骨，汤烧开后，倒入生抽、料酒。再加入适量的盐下去，盖上锅盖，继续烧。
5.倒入切好的土豆下去炖8-10分钟左右。（喜欢吃土豆软一点的话，时间可以炖久一点）
6.最后，用小火收汁，尝一下味道，咸淡自己加，撒点香葱，即可起锅。
西兰花被誉为蔬菜皇冠，它的营养十分丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，在补钙上，它也当仁不让，一份熟西兰花含钙毫克，两杯的量就超过了一杯牛奶中的钙质。虾含有大量的钙元素和蛋白质，经常吃虾，能够补充体内的钙质，促进骨骼健康的发育，特别是小孩可以多吃哦！虾含有丰富的卵磷脂，能够促进宝宝大脑发育！西兰花炒虾仁，荤素搭配，营养又美味。
食材：西兰花1颗、鲜虾、胡萝卜半个、料酒、胡椒粉、味极鲜酱油、盐、糖1小勺、大蒜2瓣
详细做法：
1.将虾洗干净，剥壳，去虾线；在剥好的虾仁中加入适量胡椒粉、料酒、味极鲜酱油腌制片刻；2.西兰花用剪刀剪好，提前用盐水泡一会，然后准备一锅水，烧开后放一两滴油（这样可以让西兰花更翠绿），放入西兰花，煮至西兰花变色，捞出沥干水分；3.热锅倒油，加入大蒜末，腌制好的虾仁，煸炒至金；加入切好的胡萝卜片翻炒一下。4.加入焯熟的西兰花；加入适量盐、糖，翻炒片刻即可出锅；既好吃又营养的虾仁炒西兰花就做好了。
惊蛰后，是一年一度的“长个旺季”，要多给孩子吃这5道菜。
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