只看今天的成果，不看昨天的迷茫，大家好，我是宾仔，很高兴又和大家见面了。
莲藕是老百姓餐桌上经常吃的一种食材，不管是在豪华的酒店，还是在农村的小饭馆里，都是随处可见它的身影，它不仅可以凉拌着吃，炒着吃，甚至炖排骨汤喝，都是一个很不错的选择，但是有没有朋友将莲藕做成丸子吃呢？加上番茄酱一起伴着吃，酸酸甜甜的口味特别棒，很适合在炎热的夏季，来上这么一盘糖醋藕丸，一口一个非常的开胃，而且还特别的下饭。
莲藕不仅味道清脆好吃，而且它的营养价值也不可小看，里面含有丰富的蛋白质、葡萄糖、钙、铁等多种维生素，将莲藕洗净不仅可以生吃，有生津止渴，清热解烦的作用，将莲藕煮熟炖排骨吃，还有健脾开胃，益血补心之功效，而今天做这道糖醋藕丸，还特别加上了猪肉末，拌在一起做成藕丸吃，对于无肉不欢的人来说，有荤有素也是很不错的选择，莲藕不要再炖排骨了，换种新吃法，酸酸甜甜最开胃，全家都爱吃，下面就一起来看看怎么制作吧。
所需的食材有：莲藕1小节，五花肉克，鸡蛋2个，面粉、生抽、胡椒粉、十三香、盐、番茄酱、西红柿、淀粉、白糖、醋、白芝麻、食用油各适量。
制作方法：
首先将买回来的莲藕去皮清洗干净（可以拿根筷子，将藕上面的皮刮掉然后放在水里，加点白醋泡上几分钟，以免发黑不好看）将藕先切成片，在切成丝，最后切成丁，切的越小越好备用。
将买回来的五花肉洗净，切成肉末（猪肉是五花肉，有肥有瘦吃，是用手工多成肉末，想省时间的也可以直接在买肉时，叫肉店老板用绞肉机搅成沫，不过口感肯定没有剁出的肉末好吃）加入生抽和胡椒粉、盐、十三香搅拌均匀，然后取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入面粉和少许清水，搅拌均匀，倒在肉末里面，再将藕末倒入继续搅拌均匀，腌制10分钟备用。
将锅中倒入食用油开火烧至7成热，右手拿个勺子，左手抓起肉末用力捏，将肉末从虎口处挤出，用勺子挖开丢进油锅里炸，按照这样的方法全部炸完后捞出控油，进行二次复炸，将油再次烧热，开大火，将藕丸全部放入锅中，快速炸制后捞出控油备用。
将西红柿洗净切成小粒，取一个碗，倒入生抽、醋、白糖、盐、少许清水、淀粉搅拌均匀调成酱汁，将锅中留少许底油，将西红柿倒入锅中翻炒，加少量的清水，熬制黏稠时，加入番茄酱和调好的酱汁小火熬制，将炸好的藕丸倒入锅中，转大火收汁拌匀，即可出锅，撒上一点白芝麻即可。一道酸甜适中的糖醋藕丸就完成了，一次吃上一盘都没有问题，无论大人小孩都特别喜欢吃，怎么样？朋友们看上去是不是很有食欲，喜欢的赶快回家自己做着吃。
小提示：
猪肉是选择3分肥7分瘦的，而且要自己剁成肉馅才好吃。
炸制肉丸时第一次炸要用小火炸，次用大火快速炸制出锅，炸出来的丸子又酥又脆，也可以直接吃。
