来源：星级大厨
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，因其口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。今天给大家介绍一下糖醋排骨的家常做法。首先准备食材：猪排骨克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油克，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，料酒一勺，味精1/2小匙。做法：1.小排切块焯水后备用。热锅倒油，先炒香姜末和少许花椒，再放入冰糖。一般用白糖也一样。放入白糖后一定要小火哦。然后等糖融化成图上颜色。2.将焯过水的排骨放下锅，然后均匀地裹上糖色!接下来按照，料酒:酱油:糖:醋的比例是1:2:3:4。我就是一勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋做出来酸甜刚好，肉质又嫩!3.倒入调好的汁后,再翻炒下排骨。然后倒入热水!然后大火烧开后转小火盖上盖煮20-30分钟左右。4.小火煮的时候记得时不时翻动下排骨。然后差不多时间了，就开大火收汁，汁不要收的特别干，稠稠的汁拌饭吃啦!出锅前再放上一勺盐，味精。最后洒上点白芝麻就可以开吃了。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
