白癜风患者皮肤大阅兵 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyw/150208/4575161.html上几天孩子嗷嗷叫想吃排骨，可那几天到超市一看排骨的价格，我都不敢直视，后来左哄右哄买了一个棒棒糖把他打发了。这不昨天听说猪肉降价了，早晨吃过饭我就飞奔到超市（早晨能买到好的食材），到那一看猪肉果然降价了，排骨都降了好几块，直接二话不说，买了两块排骨带回去。
到了家里孩子看到我买的排骨，忙说想吃爸爸做的糖醋排骨（以前做过给孩子吃）。听到孩子这话我下一秒懵了，本来我想买过排骨就去睡会，让媳妇来做，可竟然出现这种套路。没办法谁让我是厨师呢！于是直接一头钻进厨房，花了将近一个小时才把这道糖醋排骨做好。当出锅那一刻我自己闻到的都直咽口水，更别提孩子和家人了，上桌一会就吃完了。
下面话不多说，今天就给大家分享这道糖醋排骨的全部过程和细节，我会用、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：排骨一斤
配料：生姜葱少许、食盐一克、料酒十五克、酱油两勺、冰糖三勺、香醋四勺
糖醋排骨之步骤
步骤一：将排骨砍成适口大小的块状（约有两三公分左右长度），冲洗一下，然后放入盆中，倒入没过排骨的清水和适量料酒浸泡半个小时（这一步是去除排骨中血水，这样后期烧出来会减少很多腥味）
步骤二：在浸泡排骨的时候，将生姜去皮切成片（切的大一些没事），排骨中的血水泡出后，捞出沥干水分（再清洗两边，这样能让排骨血水去的更干净），锅中放入适量食用油，油热放入生姜葱煸炒
步骤三：待鼻子闻到葱姜的香味，然后将排骨放入锅中，中小火不断煎（这一步在煎的同时要注意葱姜的变化，不能葱姜炸糊了），煎到排骨一面金*，再翻过来煎另一面
步骤四：煎到两面金*的时候，这时重点就来了，加入料酒、酱油、冰糖和香醋，让调料均匀的裹在排骨表面（注意，这时候因为有糖，所以排骨非常容易糊底）
步骤五：然后倒入适量的开水，大火烧开后转小火盖盖焖煮四十分钟，开大火将汤汁收干（注意这时候同样非常容易糊底），让汤汁粘在排骨即可出锅装盘啦，要是家里富裕的话，来点芝麻点缀一下即可收工了
糖醋排骨之步骤
其实做糖醋排骨有的是不用放盐的，我放盐的目地，是为了增加一些口感。而正常的糖醋排骨调料是有比例的，一般我们厨师都是以1：2：3：4：5的比例来做这道菜（也就是对应的酱油、料酒、白糖、香醋和最后的水）
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