白癞风怎么治疗 http://m.39.net/news/a_9251912.html在众多家常菜中，红烧排骨可以说是非常吸引人的一道菜了。这道菜除了色泽鲜亮之外，吃起来也口感酥烂、味道香甜，是家常荤菜中用来招待客人不错的选择。红烧排骨的营养丰富，非常适合气血不足的人食用，有很大的补益作用。
今天我们要介绍的红烧排骨以排骨和莲藕为主要食材，做这道菜，除了能够吃到排骨之外，还能吃到香甜可口的藕片，藕片能够解除排骨的油腻，排骨能够补充藕片单一的口感，二者相辅相成，是不是性价比很高的一道菜？
排骨g、莲藕2个
食用油10ml、姜5片、大葱10g、蒜5g、食用盐5g、白砂糖10g、料酒15ml、酱油10ml
1、将排骨切成5cm左右的小段，放在沸水中略焯，然后捞起备用；
Tips：焯水和浸泡是两种不同的去腥味方法，焯水能够彻底拔除血水但是容易让口感变差，而浸泡虽然能够保留鲜嫩肉质却无法彻底去除腥味，小伙伴们可以根据自己的偏好进行选择。
2、生姜切成碎末，葱去掉头尾之后，剁成葱花，莲藕切成片；
3、平底锅放入食用油，大火烧开之后，撒入蒜末爆炒；
4、放入排骨铺平，煎至两面略有些焦之后，加入白砂糖，均匀翻炒；
Tips：在这个步骤中，要用锅铲不停地搅动食材，确保糖浆不要糊锅。
5、加入清水，没过食材即可，加入藕片，转小火焖烧40分钟；
Tiips；加入藕片的时间可以自己来控制，如果藕片加得晚，口感会相对脆一些。
6、大火烧开，锅中的汤汁熬至浓稠，即可收汁起锅。
红烧排骨有千变万化的烹饪方式，做出来的口味也相差甚多，我们采用的这种方式是先煎排骨，将排骨的鲜嫩肉质锁住，这样经过煲煮之后，里嫩外酥，非常美味。除了这种炒糖色的做法之外，也可以直接将所有食材和调味料放入高压锅中焖烧，这样做出来的排骨骨头和肉分离，入口即化，非常酥烂，也很入味。
猪排骨能够提供人体生理活动必需的蛋白质和维生素，还含有大量的磷酸钙、骨胶原等，能够美容养颜，让皮肤光滑有弹性。但是，与排骨相冲的食材较多，食用猪肉之后也不宜大量饮茶。红烧排骨的味道虽然好，但是血脂较高的人不宜多食，要稍加注意。
