红烧排骨家常做法，软烂香甜，美味挡不住
提到红烧排骨，想必喜欢吃的小伙伴非常的多，红烧排骨是排骨的众多做法中，非常受欢迎的一种，经常会出现在人们的日常餐桌上，色香味俱全，排骨软烂香咸、色泽金红，相当的美味，它与糖醋排骨相似又有些不同，毕竟糖醋排骨更甜，而且还带有些酸味，口感酸甜，有的小伙伴不是很喜欢，而这道红烧排骨，微甜，口感比较大众化，是老少皆宜的一道美食。
排骨本身便含有丰富的营养，经常吃有助于身体健康，特别是小孩和老人更应多吃，但是有的小伙伴确定做红烧排骨时往往掌握不好炒糖色这个步骤，其实也是非常的简单，一看就会，下面一起来看看吧。
准备以下食材：排骨克，盐适量，冰糖1小把，花椒、大料、八角，香叶，葱，姜，生抽，老抽、食用油
制作过程：第一步：首先将排骨剁成块后，清洗干净，然后放在一个盆中；加上没过排骨的清水，浸泡半个小时（或者用清水不断冲洗，一定要多清洗几次，把血水洗出），中途需要多换几次水，保证水的清澈度，逼出血水后，清洗干净；姜切片、葱切段
步，将处理好的排骨放入高压锅中，加上花椒、大料、八角、香叶、葱姜和老抽，倒上适量的清水；开大火上气后，转中火焖5分钟左右即可，这时的排骨基本熟了，捞出沥干水分。
第三步：炒锅中放上适量的食用油，待油烧热后，放入冰糖；小火慢慢将冰糖炒化，一定要开小火，否则容易炒焦糊，当糖色变成棕红色的时候；放入炖好的排骨，快速翻炒均匀上色，然后加上老抽、生抽，继续上色，翻炒均匀；
第四步：翻炒均匀上色后，加入先前煮的肉汤，撒上适量的食盐食盐，转大火烧开后，再转至中火将排骨炖熟，筷子能够轻松插入时即可转大火快速翻炒收汁，即可关火装盘啦
一道美味的红烧排骨就做好啦，这里提醒下小伙伴们，排骨一定要多清洗几次，把血水清洗干净，有时间就多浸泡一会，这样才没有肉腥味，还有炒糖色的时候一定要小火慢慢炒，这样才不会糊，记住了吗。喜欢的朋友赶紧试试吧，味道真的非常棒。
