说到糖醋排骨，相信大家都很熟悉了，而且也都爱吃。红亮的颜色，让人看了就非常的有食欲，再加上酸甜的口感，让人胃口大开，特别是很多小孩子和女生，对于这种酸酸甜甜的味道更是无法抗拒。今天小编就分享大家一个传统糖醋排骨的做法，做糖醋排骨，只要掌握好这几个小技巧，人人都能做得好看又好吃，一起来看一下吧。
糖醋排骨
食材准备：排骨克、橄榄油20克、白糖2勺、料酒一勺、酱油2勺、醋3勺、姜片、精盐
烹饪步骤：
1.首先将排骨切小块，清洗干净
2.锅内加入凉水，将排骨放入，烧开，洗掉表面浮沫捞出备用
3.起油锅烧热，加入姜片炒香
4.将排骨加入煸炒至表面焦*
5.向排骨中加入料酒酱油醋糖，炒匀
6.向锅内加入开水没过所有排骨，烧开后转中小火炖半小时左右
7.大火将汤汁收尽即可
8.香喷喷的糖醋排骨，超好吃哦
总结：
1、排骨炖的时间越久肉越烂越好吃；
2、挑选排骨的时候要先看排骨的外观。一般来说，新鲜的排骨外观颜色较为鲜红，选择粉红色的排骨，但排骨的颜色不能太红或者太白；
3、挑选排骨的时候要闻排骨的气味，新鲜的排骨会有比较新鲜的猪肉的味道，且略带点腥味。劣质的排骨会有其他异味或者臭味；
4、挑选排骨的时候可以用手指按压排骨，肉质好的排骨上，在按压时，肉能迅速地恢复原状。劣质的排骨，在按压时会瘫软下去；
5、在挑选排骨的时候，要用手摸下排骨的表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手的排骨是新鲜的排骨。
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