白癜风活动 https://yyk.familydoctor.com.cn/2831/content_1082675.html很多人都喜欢吃肉，而且喜欢吃酸酸甜甜的口味，特别是很多孩子最喜欢吃。你是不是想起了外酥里嫩的锅包肉、外酥里软的糖醋里脊以及外焦里软的糖醋排骨？
下面咱们就看一下怎样做这些肉菜才能酸甜适中、美味可口？
1、外酥里嫩的锅包肉
有很多人自己在家做锅包肉总是做不好，败就败在挂糊上了。那到底怎样做锅包肉才能外酥里嫩、特别好吃呢？
首先，我们准备一块儿猪的里脊肉切成硬皮厚的大片儿，然后片儿有点儿大，从中间你再改一刀是切成的大小适中就可以了。
放入大碗中加上自来水儿浸泡十分钟，然后给锅包肉配料。葱丝、姜丝、胡萝卜丝、蒜片儿、香菜段儿。
配料这段时间肉也泡好了，它肉质发白里边的水分用力攥干，放入少许的盐和料酒，然后加入一大勺儿的马铃薯淀粉，再加上适量的清水给它抓至黏稠。
最后我们加一点儿食用油这样你炸的时候，第一不会崩油，颜色特别好看。锅中油温七成热的时候，用筷子试一下冒起密集的小泡泡，这个油温就是正好儿了。
然后把肉片儿一片一片儿地下入锅中，刚下入锅中的时候千万不要着急动，让它先定型。炸至30秒，用漏勺微微一打动，这样就一个是一个一点也不沾。
再炸30秒，外表微黄捞出，进行二次下锅，这就是外酥里嫩的主要原因炸至金黄捞出。
很多人炸的时候不是酸、就是甜，我们可以买一瓶锅包肉专用汁儿，超市里都有卖的，它可以做锅包肉、锅包辣虾、锅包鱼、糖醋里脊等非常好用。
不需要再放其他任何调料，熬制黏稠，然后把提前炸好的肉下入锅中，再下入配料，开着大火儿快速给它翻炒个七八下就可以出锅儿了。
以后锅包肉你就可以这样做，外酥里嫩特别好吃！
2、外酥里软的糖醋里脊
下面介绍的也是一种特别好吃和锅包肉非常相似的菜糖醋里脊。那糖醋里脊怎样才能做的外酥里软、酸甜适中、特别好吃呢？做法其实和锅包肉差不多。
首先，准备一块儿里脊肉，全部把它切成条儿。切好以后放入大碗内，用自来水儿浸泡20分钟。
泡好之后，里脊肉已经发白了用力攥干水分，放入碗中，加上少许的盐、料酒，抓拌均匀。加入和肉同等的马铃薯淀粉，再加入适量的清水，抓至粘稠。
然后加入少量的油，这样我们炸出来的里脊肉不仅颜色好看而且不容易崩油。然后锅中油烧到七成的时候，用筷子试一下，冒起密集小泡儿，这个油温是正好。
然后一条条儿下入锅中，刚下入锅中的时候不要着急动，让它静止30秒，然后用肉勺微微捞动，这样会一个是一个一个，一点也不粘。
炸至30秒外表微黄，捞出次创油，这是外酥里嫩的主要原因。炸至金黄捞出来颠一下，然后放在盘中备用。
然后，起锅烧油，然后倒入适量的糖醋酱调料汁，超市可以买到，开大火熬至黏稠，然后把炸好的肉条儿下入锅中快速地翻炒均匀，然后再来一把小白芝麻翻炒均匀就可以出锅儿了。
一盘外酥里软酸甜适中的糖醋里脊上桌了，会让你吃得根本停不下来。
3、外焦里软的糖醋排骨
说起来糖醋排骨，很多人都爱吃。但你知道怎样做才能外焦里嫩、酸甜适中、特别好吃呢？
我们买的排骨可以叫老板给切上你自己喜欢吃的大小，当然你也可以自己切。凉水下入锅中加少许的料酒去腥，锅中水开打出表面儿的浮沫儿焯制一分钟，把它捞出，用猪肉的原汤给它冲洗一下。
然后我们起锅烧油儿加入大块儿的葱姜蒜，小锅炒香以后把排骨下入锅中，把排骨炒至八面金黄。
然后倒入咱们之前买的糖醋酱调料汁，开小火煸炒，把每一块排骨全部都挂满糖醋调料汁。
然后，我们加入开水，千万不要加入凉水，如果你加入凉水，炖出的排骨会发柴发硬，锅中水开以后盖上锅盖儿小火慢炖20分钟。再撒一点儿白芝麻收汁儿即可出锅儿。
糖醋排骨像这样做的话，外焦里嫩，酸甜适中特别好吃！
以上就是锅包肉、糖醋里脊和糖醋排骨的做法，希望你能喜欢！
