为爱，为家，做好每一餐！欢迎来到旺财美食记。今天我们要说的是：糖醋排骨难入味？糖醋的比例掌握不好？教你这几招，秒变大厨！
时间过得可真快，孩子已经从一个襁褓婴儿变成了一名小学生。由于孩子平时吃饭比较挑食，个头比较矮。身为父母的我，总是想尽办法给她补充营养。尤其是在饮食上，总是变着花样的给她做，孩子最喜欢吃的就是我做的糖醋排骨。所以每当周末休息，我经常给孩子做它吃，酥香味美，孩子吃上一口就上瘾！
排骨味道鲜味，肉质细腻。做法也是多种多样。很多家长朋友平时拿排骨炖汤最为常见。虽说营养非常的全面，但口感上似乎有些单一。糖醋排骨是我家的排骨做法，酥烂入味，孩子看见它，1人能吃一大盘。是不是有很多小伙伴糖醋排骨难入味？糖醋的比例掌握不好？教你这几招，秒变大厨！喜欢的可以收藏一下。
所需食材：猪精排克，八角2个，生姜5片，陈醋30克，老抽15克，白糖80克，料酒15克，盐5克，香葱1颗，生抽20克，猪油适量，
首先将排骨剁成两点5cm左右的长段。用清水清洗干净，然后放入水中浸泡一个小时出血水，控水备用。生姜切片。大葱切段。放入盘中备用。
起锅烧油，油温三成热，下入姜片爆香。然后将排骨下入锅中。煎至两面金黄。捞出控油备用。
然后加入开水，排骨，老抽，生抽，陈醋20克，料酒，白糖30克，盐，八角，大葱。大火烧开，撇去锅中浮沫。盖盖焖煮40分钟，待排骨酥烂入味，开大火将锅中汤汁收至浓稠，将排骨盛出备用。
锅中加入少许猪油，然后放入白糖。小火炒出糖色，再将炖好的排骨迅速倒入锅中，大火翻炒均匀，然后顺着锅边烹入10克香醋，继续大火翻炒均匀。待汤汁均匀裹在排骨之上，即可取出装盘，美味制作完成。
烹饪糖醋排骨小妙招：
1：排骨选材时，一定要选择精排骨，虽说价格稍微贵点，但是肉质细腻，受热成熟的时间也一致。口感特别好。
2：炖排骨直前稍稍煎制一下，可以使排骨在炖制的时候，保持排骨的完整。口感也会非常的酥软。
3：要想排骨入味，炖煮是关键。第一就是水要加开水，而且要一次性加足，炖煮时中途不要揭盖，大火烧开小火慢炖。才可以使香料与酱汁的味道完全浸入到排骨体内。食用的时候里外都是特别的入味。
4：大家最关心的就是糖醋汁最后的比例了。做糖醋排骨与其它糖醋菜系不一样。比例为5：1，要突出甜的香甜，然后才是醋的酸香。醋要利用锅边的高温溜边烹入，会瞬间蒸发醋中的水分，保留醋的香醇。
糖醋排骨难入味？糖醋的比例掌握不好？相信很多小伙伴没惹你通过今天分享方法与妙招，已经瞬间掌握住了自己想学到的技法。用这种方法烧出的糖醋排骨，色泽红亮，先甜后酸，味道持久。每次孩子都可以吃上一大盘。喜欢吃排骨的小伙伴们，您也要抓紧时间尝试一下哟！
今天分享的这道“糖醋排骨”您喜欢吗？如果大家对于它还有什么更好吃的做法也欢迎在评论区留下宝贵的建议，如果喜欢小编的做法，那请您收藏，转发哟！
