每个人都有自己喜欢的美食，但是小编不一样，最喜欢的还是家常菜，虽然不及饭店做的好吃，但是最温馨的，如今的生活节奏这么快，很多人却把最温馨的时刻交给了饭店、夜市或者酒店，这样一来陪伴家人的时间就少了很多，所以小编还是建议大家多回家吃饭，吃饭的同时还能和家人沟通一下感情，何乐而不为呢？要是说到家常菜，相信很多人都会想到糖醋排骨，色泽红亮油润，口味香脆酸甜，吃起来开胃又下饭，极受欢迎。那么今天小编要给大家分享的是做糖醋排骨，糖和醋放多少合适？大厨：比例不对，这菜根本没法吃。
糖醋排骨，上至99的老人，下到9岁的孩童，可以说，没有人不喜欢这道酸酸甜甜的菜。这道菜在饭店里面能够吃到，但价格天天吃还是比较有压力的，所以还不如自己动手在家制作，自己做的还比较放心，并且排骨的质量也有保证，其实做糖醋排骨，最关键的是糖和醋的比例，后来我也是听一个厨师朋友说的，做糖醋排骨时，如果糖和醋的比例不对，那么这菜根本没法吃！话说其实也没有那么复杂，一起往下看。
厨师朋友以前在一个五星级酒店上班，对于这样的家常菜，简直是了如指掌，今天就来给大家分享做糖醋排骨的比例和秘方：料酒，酱油，糖，醋，清水的比例是1:2:3:4:5，比如说一勺，就是料酒一勺，酱油两勺，糖三勺，醋四勺，水五勺，糖可以多放些，自己把握不好，还可以在碗中将糖、醋搅拌好，自己试试口味，看看是否还要加糖还是醋，直到合适为止，等排骨煸好后，就可以将这碗调好的汁一并倒入。
另外对于肉类食材，在烹饪之前进行焯水，这样就可以去除掉里面的血水和腥味，可能很多人为了节省时间，就会将排骨热水下锅焯水，其实这是错误的方法，因为排骨立马受热就会让血水和营养都会锁住在里面，这样就会影响到排骨的口感，一定要记得用冷水焯排骨哦，家人吃起来还比较放心，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。因为口味比较平和，孩子们很喜欢吃。做糖醋排骨，糖和醋放多少？大厨：比例不对，这菜根本没法吃。好了，说了那么多，你是否嘴馋了呢？在下一顿餐时到来的时候，何不自己走进厨房，动手试一试呢？
