导读：说到糖醋排骨，大家都吃过。它起源于浙江，是典型的一道浙菜。糖醋排骨选用新鲜的猪肋骨做主料，肉质鲜嫩，色泽红亮油润，让人一看就想吃。今天和大家分享的这道菜，不煎、不炸，只用一碗酱汁就轻松做出酸甜可口的排骨，不信，请跟着我一起往下看。
制作教程
特点：酸甜、鲜嫩
食材准备：
主料：
新鲜肋排半斤
配料：
姜片白芝麻
调料准备：
料酒少许生抽少许老抽适量糖适量米醋适量鸡精少许
调酱汁的调料（料酒、生抽、老抽、白糖、米醋），比例是1：1：2：3：3
开始制作：
步骤一将排骨浸泡两小时后洗净焯水，冷水下锅、放入老姜片、料酒焯水2-3分钟。焯水后洗净，沥干水分备用。
步骤二同时按一定的比例调好酱汁。
步骤三油锅七成热，倒入排骨，翻炒两下。倒入酱汁，翻炒均匀。倒入适量热水，水量没过排骨。大火烧开。
步骤四大火烧开后，改小火慢炖。大概30分钟，你会发现，汤汁越来越少。开盖改大火收汁，收到汤汁粘稠，鸡精撒入，起锅。
步骤四排骨装盘后，撒入白芝麻点缀一下，颜值上了一个档次。
美食呈现
一道酸甜适中、不油不腻、红亮油润的家常版糖醋排骨就已完成，您是不是也看的垂涎欲滴。
内容小结
糖醋排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。其实在家里做没饭店里这么讲究，简单方便口感好，容易操作才是道。此次制作，不煎、不炸，只用一碗酱汁，轻松做出人见人爱的糖醋排骨，即使新手小白也可以很快上手。但这碗酱汁的比例一定要把握好，不然口感不佳。如果，在烹制过程中，你发现汤汁偏淡不好看，可以加点老抽和适量白糖。还有，烹制时加热水，水量没过排骨。如半途中发现水量偏少，请加热水，切记切记。
