无论南方还是北方，糖醋排骨这道菜都是非常受欢迎的，它酸甜的口感足以征服任何一个挑剔的味蕾，不仅大人爱吃，小孩子也是喜欢的不行。最近，我家孩子胃口不是很好，糖醋排骨开胃效果极好，便买了几斤排骨下厨做给他吃。糖醋排骨这样做，不加一滴油，低脂营养，简单0技巧，百吃也不腻。一般的糖醋排骨，需要在油锅里烹饪一番需要很多技巧，而小编做的糖醋排骨是炖煮版的，只需要在锅里放入相应的调料即可，炖煮的方式也可以保证排骨的营养不流失，更健康，而且味道也不错，快来学学吧！
糖醋排骨
By阿巴_Via
配料：
排骨8根、葱4段、姜4片、蒜3瓣、八角1颗、酱油35毫升、老抽5毫升、料酒30毫升、米醋25毫升、糖1勺
烹饪步骤：
1.排骨切成块
2.倒水没过排骨泡半个小时把血水倒出去
3.重新倒水没过排骨开大火煮沸
4.等待期间准备葱姜蒜八角
5.水沸腾后撇沫子撇干净
6.放酱油35ml左右
7.放老抽5ml左右
8.放黄酒或者料酒30ml左右
9.放葱姜蒜八角
10.开小火盖锅盖待气阀顶起扣阀
11.开中小火炖15分钟
12.15分钟后待气阀沉下揭阀开盖
13.放米醋25ml左右
14.1勺糖
15.开中火收汁
16.汁快没的时候一定要把火开小一点勤观察别糊底
17.收完汁把葱姜蒜八角用筷子挑出来然后盛出排骨就OK了
烹饪小贴士：
挑选排骨的方法1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.
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