白癜风的治愈方法 http://m.39.net/pf/a_4687762.html糖醋排骨在记忆中是一道很美味的菜，用汤汁泡饭都能多吃一碗饭，尤其是小孩子，非常喜欢这道菜，偶尔心血来潮，也会做给小孩子吃，酸酸甜甜的还开胃，小孩子都能比平时多吃一些饭，由于工作忙，很少做饭。只有在星期天或假期的时候，才会去菜场，买一些新鲜的子排来做糖醋排骨，看似简单，其实工序也挺麻烦的，排骨要焯水，还有过油炸，要掌握火候，不能长得太老，那样的话，肉很硬，影响口感，控制火候，炸出的排骨香脆可口，那样才好吃。现在人生活好了，对吃的东西也比较讲究了，色香味俱全，才能让人更有食欲。所以现在的人总是变着花样的吃，各种好吃的，各种美味，形形，让人忍不住垂涎三尺。猪排骨脂肪含量挺高的，正在减肥期的我，也是不敢多吃呢。可以配搭配各种蔬菜一起吃，这样的话也有利于消化。看到金黄的排骨那么美味，总是忍不住多吃几块，实在是太美味了。
糖醋排骨是糖醋口味中具有代表性的一道菜，口味独特，酸甜可口，不油不腻，口感细腻，孩子们非常喜欢吃。糖醋排骨起源于江浙一带，是一道浙菜。由于其酸甜可口，是一道开胃菜。糖醋排骨酸甜适中，不油不腻，口味细腻。老少皆宜，深受大众喜爱的一道菜。猪排骨具有滋阴润燥，补气益血之功效。猪肉中含有丰富的蛋白质和脂肪酸，可以改善人体缺铁性贫血，猪排骨中含有磷酸钙维生素，脂肪，促进人体吸收。糖醋排骨美味易消化，易吸收，但是排骨油脂含量较高，不可贪吃，以免引起脂肪堆积。
糖醋排骨也是一道地道的家常菜，猪排骨炖出来的汤也很有营养，老人和儿童补钙，排骨味道鲜美，也不会太油腻，糖醋排骨，首先排骨要买的好，新鲜的子排，肉质好，不会影响口感。排骨可以选择先过油炸，口感会更脆，加冰糖可以更好的上色，金的排骨，让人更加有食欲。糖醋排骨讲究色香味俱全。糖醋排骨看似简单，其制作过程也很复杂，也要讲究火候，火太大，排骨肉质会变老，火太小，排骨就不会香脆可口。
其实糖醋排骨也不需要任何烹饪技巧，在家中做的话，不像饭店那么讲究，好吃就行。
食材
食用油，料酒，香醋，老抽，白糖，生抽，芝麻
排骨洗净，下锅焯水，捞出洗净，沥干备用。
放入料酒，生抽，老抽，香醋，腌制20分钟
起锅放油，油八成热的时候，加入腌制好的排骨，炸至金起锅。
锅里加入一些油，加入清水和香醋，煮开，放入白糖，小火煮成粘稠状。倒入排骨，中火煮，排骨均匀的沾上糖醋汁，不停搅拌，加入食盐翻炒，最后加一点鸡精，撒上芝麻就可以出锅了。
小贴士
排骨要买新鲜的子排。
醋可以去除腥味，保护猪排骨的营养，促进钙的吸收，也可以开胃帮助消化，还有杀菌作用。适当食用食醋，可以消除疲劳，促进睡眠。
