你吃过又酸又甜的东西吗？你没吃过，但是我吃过呀，糖醋排骨就是。我感觉这辈子自己就栽在糖醋上面了，你知道吗？什么糖醋鱼呀，什么糖醋排骨呀，什么糖醋里脊呀，什么糖醋带鱼呀，什么糖醋鸡翅啊，反正呢，我感觉只要是和糖醋有关系的东西，我好像做起来都特别的得心应手，而且还做的超级好吃，就是，能让你们家周围的流浪狗流浪猫隔好几公里，能闻着味感，爱爬你家窗户外面。
看着你做好的糖醋排骨的那种，所以你说我做糖醋的东西的厨艺的精进到什么境界呀？糖醋排骨所需要的食材呢？嗯，有生抽老抽，葱姜蒜，大料，桂皮香叶，盐，白醋，冰糖，排骨，胡萝卜，还有料酒，屋主呢，反正也不是很难，你们可以随便看看，我觉得你们就会了，我觉得他跟一般做肉没有太大的差别，就是有个别需要注意的地方，你注意到就可以了。
首先呢第一步，排骨呢它必须要冷水下锅这个冷水下锅的意思呢，就是说，你一定要先往锅里面放上冷水，放上冷水了之后才能下排骨，不能等水烧开了之后，再往锅里面下排骨，然后呢，把锅里面的排骨弄出来的血沫子撇掉，然后再往锅里面倒油，把排骨肉稍微多一点的那面朝着有油的地方，然后呢，嗯，用中火给他煎到排骨变成的时候留着，接下来会用的到，然后将排骨的时候呢。
你一定要把那个，海锅里面的水给他弄没了，或者你可以用厨房的纸巾把那个水给吸干了，因为，你懂的水如果和油碰到一块，那你的脸，得会，步呢，锅里面的油不需要倒掉，直接往，刚刚炸完排骨里面，剩余的油直接加上葱姜蒜，还有香叶，大料，还有桂皮，炒一炒，等到有香味出来的时候，就可以往里面加上排骨了，然后呢再加上料酒啊，生抽啊，老抽啊，冰糖啊，还有盐啊什么的调料，然后把火炉子的火调成大火，然后呢？
用勺子抄一抄，然后翻炒均匀之后呢，就可以往里面加水了，然后这个水呢一定要加热水，而且你所加的热水呢，你可千万别吝啬就加一点水，一定要加的水一定要超过排骨，然后呢，用中火，这次就不能烧火了，一定要中火，然后炖半个小时，如果你不喜欢吃糖醋，你就放个冰糖呗，然后如果你不加醋的话，这样吃起来就是红烧排骨，然后就是最后一步了。
所有人都非常喜欢的一点，就是瞬间的把火调成大火，那瞬间的把火关掉，这么做呢，是为了让里面的水分都变没有，然后这就算是完成了，你就可以盛出来自己尝一尝了。
