香甜细腻自制雪糕,南瓜味香甜好吃,糖醋年 [复制链接]

#家常下饭菜#冰淇淋是夏天里最令人愉悦的食物，随着那一口细腻的香甜慢慢融化，从舌尖传递下去的冰凉润喉能让整个夏天都清爽起来。爱吃雪糕的朋友，学会自己做，怎么吃怎么美味呢。

准备需要的食材：淡奶油克，牛奶克，南瓜克，细砂糖40克。

步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的淡奶油，个买回来后需要提前冷藏一晚。很多人冷藏冷冻部分，是冷藏不是冷冻，冷藏是不结冰的那一层，淡奶油是动物奶油。

步骤二：这里准备南瓜，将其洗净然后去皮去籽，给上锅蒸熟。（这南瓜也可以换成其他的蔬果哦）这里将蒸熟的南瓜，用料理机打成泥，没有料理机的话过筛也行。

步骤三：将牛奶加入南瓜泥中搅拌均匀，放凉。这淡奶油加白砂糖打至6-7分发，也就是还可以流动的状态，不要打成硬挺有纹路的样子，如果打过头了，补救办法就是再加点淡奶油，给手动搅拌一下混合均匀。

步骤四：这里确定南瓜泥，彻底凉透没有温度后（有温度会使奶油融化，成品不蓬松），将南瓜泥倒入奶油中混合均匀，慢点尽量不要起泡，泡太多最后成品不美观。

这样在雪糕模插上棍子，倒入奶油南瓜糊，一共做了两板雪糕模具，每板4个，每一个60ml左右容量。好吃的南瓜雪糕就制作好啦，吃着凉悠悠超级棒呢。

准备需要的食材：排骨、年糕、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、白醋。

步骤一：将以上的食材准备好，然后在锅内盛适量冷水，排骨切成块状后放入冷水锅，这里要加姜片煮开。将其稍煮几分钟去尽血水后捞出，用温水洗净沥干。一定要温水不要用冷水。

步骤二：准备炒制啦，炒锅洗净烧热，在锅内加适量油，排骨倒入煎至两面微黄后捞出。煎一下的话会更香，这里刚好还可以煎出一些油脂。煎完排骨的锅不用洗。

步骤三：然后在锅内加点冰糖，开小火熬糖色，冰糖的量按个人口味喜好酌情加减。糖化了，熬至融化后起泡后转小火，熬的会慢慢变色，颜色越来越深，熬至咖啡色，不能熬至黑色，那就已经熬糊了。

步骤四：这里将排骨回锅翻炒，加料酒、生抽、老抽炒至上色，加入姜片。翻炒让排骨上色，倒入少许白醋。给倒入开水，水的量以没过排骨为准。

步骤五：盖上锅盖后转小火慢炖，炖至排骨熟烂，汤汁还三分之一时，尝一下汤汁味道，根据口味加盐。这里给加入年糕，大火翻炒至年糕变软、收汁。

淋上少许淀粉水勾芡，让汤汁完全裹在排骨和年糕上。喜欢吃辣的可以在这一步加些辣椒下去，装盘时撒上葱花就好啦。

这样好吃的让人舔盘，酸甜开胃的糖醋排骨年糕，就制作好啦。排骨吃着那叫一个香呢，年糕软糯酸甜，味道十足的棒。