做糖醋排骨时,只加糖和醋还不行,还得加点 [复制链接]

做糖醋排骨时，只加糖和醋还不行，还得加点它，排骨才酸甜又美味

糖醋排骨在我们的生活当中是很多人都非常喜欢吃的一种糖醋味的食物，因为对于这个糖醋排骨来说，大多数的人都知道它吃起来酸甜可口，是非常的下饭，尤其是很多小孩子也是非常的喜欢吃这种糖醋排骨的，那么对于这种糖醋排骨来说，我们也都知道，在制作的时候为了凸显这种糖醋的味道，所以说糖和醋是必不可少的，可是在制作糖醋排骨的时候，只加入糖和醋还是不行的，还得加点它，这样的话我们做出来的糖醋排骨才会酸甜又美味。

那么我们今天就来为大家分享一下这个糖醋排骨的做法，首先我们要把买回来的排骨清洗干净，然后要用清水来把它给浸泡20分钟，之所以要浸泡是为了能够让这个排骨里面的血水全部都浸泡出来，接下来我们要把这个排骨捞出来，沥干水分之后切成小块一点的，因为这样的话我们做出来的糖醋排骨吃起来会更容易，而且也是会更入味一点的，接下来我们要把这个排骨给腌制一下，再腌制的时候要加入一勺盐，一勺料酒以及一勺生抽。再加入一小勺的生粉，用手把它给搅拌均匀之后就要让它腌制半个小时，那么对于这个糖醋排骨来说，腌制的这一个步骤其实是非常重要的，因为对于腌制来说，才能够保证我们制作出来的糖醋排骨吃起来非常的入味，并且口感非常的嫩滑。

接下来我们要制作这种糖醋汁了，我们在制作这种糖醋汁的时候，要在碗里面加入两勺番茄酱，一小勺的白醋，两勺白糖，那么对于这种白醋和白糖来说，我们是可以根据自己的口味来决定的，喜欢吃酸的就多放一点醋，喜欢吃甜的就放多一点糖，接下来还要在这个酱汁里面加入小半勺的身份，以及一小勺的清水，把它给搅拌均匀之后放在一旁备用，因为这是我们糖醋汁的最关键的一个步骤。接下来我们要把这种腌制好的排骨裹上一层鸡蛋液之后，再裹上一层生粉，然后进行油炸，那么在炸排骨的时候，要让这个排骨炸成金的捞出来。

当我们把这些准备工作全部都做好之后，接下来就可以开始制作这样的一个糖醋排骨了，我们要在锅里面加入一些少量的油，然后把我们已经调好的糖醋汁放在锅里面进行搅拌，那么在搅拌的过程中发现这个酱汁开始变得比较黏稠的时候，就要把我们已经炸好的排骨放进去进行翻炒，是为了让这个排骨上面都裹上酱料，接下来我们还可以在这个排骨里面放上一些菠萝和西红柿放进去进行翻炒，等到这个排骨差不多熟的时候，就可以收汁出锅了。那么对于这样的一个排骨来说，其实我们在制作的时候就是可以加入一些西红柿和菠萝，这样的话能够增加这个排骨酸甜的口味，而且也是多一些果香味之前会更加的好吃的。