早上去菜市场买菜路过肉摊时，突然想起小时候经常吃的妈妈做的糖醋排骨了，那味道以前置身其中时没什么感觉，离家后才发现有多怀念。
想到就做，于是买了两段排骨拿回家开始动手做起来。从炒排骨开始，屋子里的香味就没断过，天知道这对于吃货来说有多煎熬！好不容易等无名把照片都拍完了，我们几乎是饿狼扑食般地将它们消灭光的。
味道简直令人感动！肉质软硬适中，吃起来酸甜可口，跟小时候妈妈做的一样美味。吃得太投入，以至于等我们把排骨都吃完了才想起来忘了盛饭……
食材：
主材：排骨g。
辅料：冰糖30g、八角1颗、姜4片、蒜2颗、生抽、老抽、香醋、盐、白芝麻。
制作：
1，锅中水烧开，倒入剁好的排骨，煮1-2分钟后捞出。
过水后的排骨
2，锅烧干，倒入少量油，油热后倒入排骨炒至表层金黄。
3，将4片姜、2颗蒜、30g冰糖、1勺老抽、2勺料酒、3勺生抽、4勺醋倒入锅中翻炒至冰糖融化，酱汁黏稠。
4，注入约莫将排骨淹没的清水，大火烧开。
5，水沸腾后转小火慢熬30分钟左右。
6，最后加入少许盐和几滴香醋，开大火收汁，一边不停翻拌，使每块排骨都均匀裹上酱汁。
收汁完毕后，香喷喷的糖醋排骨就做好了，咬一口，初时酸得开胃，咀嚼过后又有回甘，肉质软而不烂，口感甜而不腻……就着它，我可以多吃2碗饭！
编辑：溦雨天摄影：无名小卒欢迎
