北京看白癜风好点的医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/糖醋排骨有窍门，健康不油炸，排骨口味酸甜，比饭店还好吃
最近一段时间，天气真是越来越冷了，天气寒冷人就容易变懒，今天我就给朋友们推荐这道懒人食谱必备小菜。我家闺女喜欢吃肉，这味糖醋排骨酸酸甜甜更令她开胃，吃多一点饭。一般糖醋排骨的食谱是要开油炸排骨，但此懒人食谱不但省油，还更健康呢。食谱又很容易记，所用食材只需要简单的几样，所以我给这道菜取了个很有趣的名字叫做『糖醋数字排骨』。这道菜好的味道在于那个糖醋汁，甜酸度配合得刚刚好，不太酸，不太甜，顶呱呱喔。另一方面，所用的排骨最好是一字骨（仔排）。可惜今天去超市的时候晚了点，没有买到好的一字骨，比较少一点肉。当然也可以用肉排做，味道一样宜人。
糖醋排骨是非常有家常特色的料理，酸酸甜甜的滋味让平凡的排骨有了不平凡的美味。排骨有很高的营养价值，有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力、补钙、滋阴壮阳的作用，而且猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨肉质香嫩带点嚼劲，入味后色泽呈现红亮油润，酸甜开胃的味觉口感，完全不油腻，表现出了色香味俱全的糖醋排骨。一般选用新鲜猪作料，肉质鲜嫩，融合糖醋酱红亮油润的色泽，口味香脆酸甜，是只要上桌就会受到喜爱的料理。
食材：
豬小排（排骨）：克，姜片：3片，八角：半個（可不加），料酒：1大匙，冰糖：1大匙，醬油：3大匙，白醋：4匙，開水：適量
步骤一：材料先准备好
步骤二：买回来的猪小排先冲洗干净（冲洗2-3分钟即可把血水冲洗掉）沥干水分备用
步骤三：热锅热油，先放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化成焦糖色，（炒糖色才会让排骨油亮油亮的）倒入沥干的猪小排和姜片八角，煎至两面金黄.
步骤四：依序倒入酱汁，翻炒均匀后加入适量的开水没过排骨，开小火炖煮30-40分钟
步骤五：最后炖煮好的排骨如图片那样即可关火
步骤六：装盘撒点芝麻，高端大气的糖醋排骨就可以美美的上桌啰！
小贴士：
1、排骨放入清水中浸泡可以泡出血水，进行焯水可以去掉排骨的肉腥味，还能让排骨变得更加干净。
2、将肉的外表煎到微微的金黄色是非常重要的一步，肉质产生梅纳反应，才能增加肉的甜度跟香气。
3.最后浓缩酱汁的部分，不需要勾芡，就能够造成肉的外表产生晶亮的效果了。
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