好邻居排骨卖25一斤，买2斤做糖醋排骨，酸甜口不油腻，真香！
我家住小区八号楼，七号楼有一邻居家里是开肉店的，因为我们两家孩子年龄一样大，经常一块玩，因此大人之间的关系也比较熟络。我们一直都知道他家是开肉店的，但是因为他家肉店距离我们小区很远，所以从没在他家买过东西。昨天，我妈想吃排骨，就给邻居说帮忙下班回家给带2斤回来，结果今天晚上直接给送到家里来了，我们本来要给一百块钱，邻居不想收，推让了好多次，邻居还是只收了50块钱，弄的我家怪不好意思。
既然排骨已经给送来了，那就赶紧做吃了吧，毕竟现在肉价这么贵，已经好久没舍得买了。在排骨的众多做法中，我家最喜欢的要数糖醋排骨了，因为我做的糖醋排骨酸甜适口、清爽不油腻。我家做糖醋排骨跟传统的做法会有一点的区别，炒糖色不用油而是用水，而且额外加入了山楂干，排骨虽然吃不出什么山楂的味道，但是要比只用糖和醋烧的排骨要香得多。下面我家把详细步骤分享出来，如果喜欢，可以先收藏了，抽空试一试。
肋排g、姜片8g、八角2粒、丁香5粒、香叶1片、黄酒35g、生抽35g、老抽3g、盐3g、山楂干25g、新鲜山楂3个、陈醋35g、开水g、碎冰糖70g、水50g、水淀粉（5g淀粉+50g水）
第一步，切段的排骨用冷水浸泡30分钟，捞出控水倒入锅里，加入没过排骨的冷水，加入几片姜煮开后再继续焯3分钟，中途捞掉浮沫，焯好后捞出排骨用热水再仔细冲洗干净，控水，再用厨房纸把排骨的水吸一下。
第二步，把排骨倒入不粘锅中煎，不放油，煎到有些焦黄后把排骨倒出，锅刷一下，然后炒糖色，今天不用油炒，用水炒糖色，其实就是跟我们平时做蛋糕煮焦糖差不多：把70g碎冰糖和50g水一起倒入锅中用小火加热，期间时不时晃动锅子让糖受热均匀，糖开始变色后用铲子不停搅拌，炒到焦糖色后倒入之前煎好的排骨炒匀，加入姜片、丁香、八角、香叶炒香，倒入生抽老抽和黄酒炒匀，加入陈醋、盐和炒匀。
第三步，把炒好的排骨倒入炖锅中，加入山楂干和新鲜山楂，倒入开水，中火煮开后转小火炖煮50分钟左右，打开锅盖把火调大倒入水淀粉收汁即可。
马上就要过年了，新年的餐桌免不了会有各种比较重油的大菜，和那些相比，我这道清爽不油腻酸甜口的糖醋排骨会更受欢迎吧！
最后再唠叨一句，现在肉价特别贵，两斤排骨最起码要八十多块钱，而邻居只收了我五十块钱，确实让我心里不好受，而且今年生意又不好做，你们说我应该怎么补偿回去呢？
