糖醋排骨可以算是一道比较大众的“硬菜”，不管是在家中宴客还是饭店里请客，都可以算是一道传统的特色名菜，经常能在餐桌上看到这样一道菜。
可能你会觉得这道频频出现在电视剧和综艺节目的菜很“高端”，但其实这是一道很容易制作的菜肴，它是选用新鲜猪肉作为原料，成菜色泽油润红亮，口感也香脆酸甜有嚼劲。关键是，制作方法并不复杂，今天我们就一起来学习下如何制作这道美味的糖醋排骨吧！
食材准备：猪排骨、葱结、生姜、料酒、生抽、白醋、话梅、冰糖、白芝麻
第一步：先将猪排骨洗净，准备一锅，锅内倒入冷水，将洗净的猪排骨冷水下锅，锅中再一起放入葱结、切好的姜片和倒入2大勺料酒，大火烧开后，撇去白沫，捞出猪排骨沥干水分备用。
步：取一小碗，碗中倒入1小勺生抽、1小勺料酒、1小勺白醋和即可话梅，再倒入约毫升的清水，充分搅拌均匀后调成料汁备用。
第三步：锅中倒入适量食用油，倒入提前敲碎好的冰糖（大约40克），开中火进行加热，注意加热是要不停搅拌，待冰糖完全融化至呈现即可。
第四步：将排骨倒入锅中，翻炒至完全上色后，将备好的调料汁和话梅一同倒入锅中，开大火煮开，待开始沸腾时盖上锅盖，这时转小火焖煮约30分钟。
第五步：待锅内排骨完全煮软后开锅盖，再转小火收汁，最后关火前再锅边淋上少许白醋，充分搅拌均匀后即可出锅，最后再撒上些许白芝麻，美味的糖醋排骨就制作完成啦~
制作这道糖醋排骨时，有一点需要注意的是，锅内熬糖一定要选用冰糖，因熬制后的冰糖能使颜色鲜亮更有食欲，且中小火在慢慢熬制时也不会糊掉。清甜口感的冰糖是这道菜美味下饭的关键哦!
酸甜醇香的糖醋排骨，肉质细腻鲜嫩，色泽红亮，好吃到停不下来，赶紧来试试吧！
