男女老少都追捧的经典粤菜——菠萝咕噜肉，酸甜可口，清爽美味！
不知道大家吃没吃过菠萝咕噜肉，其实它还有一个名字，叫古老肉，它是一道广东的特色名菜。大家知道吗？菠萝的营养是非常丰富的，它里面含有大量的果糖，葡萄糖，柠檬酸等物质，不仅可以清热解暑，生津止渴，能促进我们的大肠蠕动，防治便秘，当然了，它还有美白牙齿，美容护肤，减肥瘦身的作用哦，这个肯定是很多女性朋友希望看到的。菠萝咕噜肉其实还是有历史的，当时在广州的外国人非常喜欢吃糖醋排骨，而菠萝咕噜肉就是经过糖醋排骨的改制才发明的，当时是叫做古老肉，因为外国人说我们的中国话发音不标准，就经常把古老的叫做咕噜肉，所以叫着叫着就变成了咕噜肉了。
记得以前妈妈好像给我做过这道菜，但是具体什么味道我忘了，只知道很好吃。前几天买了个菠萝，放在那儿又没吃，就想着做成菠萝咕噜肉吧，其实我还是挺馋这口的，好像最近几年每到有菠萝的季节，我都会和朋友们一起去饭店里面吃这道菜。但是在饭店里面吃的咕噜肉好多都是肥的，我是不太喜欢吃肥肉了，吃了几口就放下了，所以我做菠萝咕噜肉的时候都喜欢买比较瘦的肉。做好的菠萝咕噜肉清爽酸甜，外酥里嫩，真是美味啊！
今天我就给大家分享一下把这道菠萝咕噜肉的做法。我们先准备一下做这道菜的食材，需要准备里脊肉，我是吃不了肥肉，如果你们不怕肥肉的话，可以选那种肥多瘦少的肉。还有菠萝，青椒，番茄酱，洋葱，淀粉，蛋清，面粉等食材。食材都准备好了，我们就可以开始做了。我们先准备一个锅，加适量的清水，水开了之后，加点冰糖，把菠萝放进去，煮成糖水菠萝。然后把姜捣成姜汁备用。青椒和洋葱洗干净切成块。
之后我们把里脊肉洗干净切成大小均匀的肉块。准备一个小碗把切好的肉放进去，把之前捣好的姜汁倒进去，再加点盐，胡椒粉，蛋清腌制半个小时左右。接着我们把淀粉和面粉混合在一起，肉腌好了之后，把它们均匀的裹上一层粉，把多余的粉拍掉，全部都裹好之后备用，我们起锅烧油，油温达到7成热的时候把裹好的肉团放进去炸，看到它微微变黄，就捞出来控油，然后再倒进去复炸一次，把肉团炸成金就可以捞出来控油了。
然后我们把炸肉团倒油倒出来，留一点底油，油热了之后，把青椒和洋葱块放进去翻炒均匀，加入我番茄酱唐班车去，然后把住菠萝的糖水和菠萝块一起放进去，再加点盐，调成适合我们口味的酸甜汁，不停的用铲子翻炒倒是变得粘稠，把肉放进去翻炒均匀，让肉裹满汤汁就可以出锅装盘了。
这道好吃的菠萝咕噜肉就做好了，你学会了吗？赶快尝试一下吧！男女老少都追捧的经典粤菜——菠萝咕噜肉，酸甜可口，清爽美味！
